Armagnac

Armagnac er Frankrigs ældste druebrændevin, som skabes i AOC i Gascogne mellem Bordeaux og Pyrenæerne ved destillation af hvidvin. Området er som Cognac opdelt i Crus, bedst er Bas-Armagnac (meget sandet jord), fulgt af Ténareze og Haut -Armagnac. Vigtigste drue er Ugni Blanc og Colombard -som i Cognac- men også Baco.

Produktion:

• Armagnac er fremstillet af hvide druer, der høstes fra vinmarker i Armagnac-regionen. Disse druer gæres for at producere vin, som derefter destilleres for at skabe “eau-de-vie”, hvilket er den første destillerede spiritus.
• Denne eau-de-vie destilleres normalt en gang i traditionelle kobberdestillationsapparater kaldet alambiquer, hvilket giver Armagnac dens karakteristiske smag og aroma.

Typer:

• VS (Very Special) Armagnac er den yngste kategori, hvor vinen er lagret i mindst to år på egetræsfade. Denne type Armagnac har typisk en frisk og frugtagtig smag.
• VSOP (Very Superior Old Pale) Armagnac er lagret i mindst fire år og har mere komplekse smagsnoter og en dybere farve.
• XO (Extra Old) Armagnac er lagret i mindst ti år og har en rig og fyldig smag med komplekse lag af nødder, krydderier og tørret frugt.

Smag og Aroma:

• Smagen af Armagnac varierer afhængigt af alderen og lagringsmetoden. Yngre Armagnac’er har ofte en frisk og frugtagtig smag med noter af pære, æble og citrusfrugter, mens ældre Armagnac’er udvikler dybere og mere komplekse smagsnoter af tørret frugt, krydderier, vanilje og nødder.
• Aromaen af Armagnac er kompleks og foranderlig, med en rigdom af duftende noter, der udvikler sig og ændrer sig over tid.

Servering:

• Armagnac nydes bedst ved stuetemperatur og serveres normalt i et tulipanformet glas, der hjælper med at koncentrere aromaen.
• Nogle mennesker foretrækker at tilføje en smule vand til deres Armagnac for at frigive dets fulde spektrum af smag og aroma, mens andre foretrækker det rent eller med en isklump.

Armagnac er ikke kun en spiritus, men en del af den franske kulturarv, der hyldes for sin kompleksitet, finesse og dybde. Det er en drik, der er værdsat og elsket af kendere og entusiaster verden over.