Bouchard Père & Fils

Bouchard Père & Fils, historisk vigtigt (1731) firma i Beaune , som ejer det største domæne på Côte d’Or foruden vigtige besiddelser i Chablis (William Févre) samt Mâcon og Beaujolais . Huset er største ejer i Montrachet Grand Cru ‘erne (især Chevalier Montrachet) samt i Beaune, Volnay , Pommard og Meursault, men har også hjertet i Corton Grand Cru. Godt halvdelen af produktionen er fra eget domæne, restan fra vindyrkere på kontrakt, i reglen langtids kontrakter, hvor Bouchard står for pasning, høst og produktion. Udsigt til den flade Bourgogne -slette fra Bouchard Père’s domæne i Chevalier Montrachet. Huset tilhørte familien Bouchard indtil 1990erne, hvor et lidt nedslidt -men potentielt meget lovende- firma blev købt af Joseph Henriot, som på få år ændrede huset fra en falmet stjerne til Bourgogne’s måske bedste vinhus, om man kan tro guider som Gault-Millau . Henriot startede sin karriere med lille Champagne -hus, som han solgte til Veuve Clicquot. Her blev han administrerende direktør. Han ledede forhandlingerne, der førte til oprettelsen af LVMH (Louis Vuitton-Moët-Hennessy) og gik bagefter på en tidlig pension -med en stor pose penge, som han brugte til bl.a. at købe Bouchard Père & Fils. Huset har domicil i det historiske slot, som kongen af Frankrig lod opføre i Beaune kort tid efter, at hertugdømmet Bourgogne blev del af Frankrig. Splinternye kældre er siden opført, hvor vinene laves på så naturlig manér som muligt. Huset får 7 stjerner af 7 i Gault-Millau 2011. Læs artiklen her! Læs mere om huset, vinene -16 sider pdf (English).