2023 Chambolle-Musigny Les Mombies, AS - Arnaud Sirugue & Sophie Noëllat

Vinen er lavet med en høj andel af hele klaser. I duften gør de sig først bemærket i afslutningen, hvor de bringer et bemærkelsesværdigt hvidt peber-aspekt til aromaen. Smagen er ren og frugtrig og byder på elegante noter af blomster og røde bær, stor aromatisk finesse, mineralitet og vedholdenhed.

Druerne kommer fra marken "Les Mombies" der ligger i 250 meters højde øst for byen Chambolle-Musigny. Domænet har 0,3 ha. af marken, der vender mod øst og nyder godt af morgensolen. Jordbunden er kalksten, småsten og grus. Den dræner godt og giver vine med mineralsk præg.

Domænet arbejder omhyggeligt i marken med manuel jordbearbejdning, brug af dækafgrøder, udtynding af knopper, fjernelse af blade og kontrolleret udbytte for at opretholde økosystemets naturlige balance og give det ideelle niveau af luft til druerne.

Druerne høstes i hånden og sorteres i marken. Vinificeringen sker med 30-40% hele klaser for at give ekstra struktur, aroma og floral kompleksitet til vinen. Vinen lagrer i 14 til 16 måneder på egetræsfade, hvoraf cirka 30% er ny eg. Lagringen skal understøtte strukturen uden at overdøve frugtudtrykket. Vinen tappes ufiltreret.

Chambolle-Musigny er en lille kommune centralt i Côte de Nuits med kun 176 ha. marker. Den ligger mellem Vougeot mod syd og Morey-Saint-Denis mod nord. Pga. vinenes ry for en subtil og raffineret duft kaldes den også for "Côte de Nuits' Volnay", efter Côte de Beaune kommunen med lignende talenter.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Domaine AS siden 2020. 'AS' er forbogstaverne for Arnaud Sirugue og Sophie Noëllat fra to vinfamilier, der ligger tæt på hinanden i Vosne-Romanée. De slog sig sammen med en spæd start i 2016, og siden har det udviklet sig ed en lille kælder under Arnauds bedstefars hus på torvet overfor rådhuset i byen.

Domaine AS er forbogstaverne for Arnaud Sirugue og Sophie Noëllat fra to vinfamilier, der ligger tæt på hinanden i Vosne-Romanée. De slog sig sammen med en spæd start i 2016 med to vine: Vosne-Romanée Les Barreaux og Bourgogne Passetougrains Rosé. Siden har det udviklet sig med en lille kælder under Arnauds bedstefars hus på torvet overfor rådhuset i byen, og sortimentet er udviddet.

Parret er værd at holde øje med. Kvaliteten af deres druer og vine er fantastiske, men mængderne er begrænsede, så man skal være hurtig, hvis man sikre sig nogle af deres vine.