This website requires JavaScript.

Indice

Olivier Humbrecht fra Domaine Zind Humbrecht anvender ordet Indice på etiketten af sin vin efterfulgt af nummeret 1 til 5 og forklarer selv: “Indice: level of sweetness on the palate. This note combines the sweetness, acidity, alcohol and overall structure of the wine. It ranges from 1 to 5. 1 : Technically dry or tasting dry. 2 : Not technically dry, but sweetness not apparent on the palate. Some tasters might find some roundness on the finish. 3 : Medium sweetness, especially present when the wine is young and might gradually disappear with the ageing. 4 : Sweet wine 5 : High sweetness, VT ( Vendange Tardive – “late harvest”, red.) in richness without the usual botrytis .”

Zind-Humbrecht’s “indice”system er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen “laver sig selv”, når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte markers vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i op til et år. Nogle gærer ud / til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme. Da Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT / Vendange Tardive / sent høstede eller SGN / Selection Grains Nobles / udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.
Indice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes men dominerer den ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.

Relaterede produkter

Frankrig

2022 ZIND Chardonnay-Auxerrois, Zind-Humbrecht

JamesSuckling 93 / 100
300,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

2022 Riesling Wineck-Schlossberg, Grand Cru, Zind-Humbrecht

JamesSuckling 98 / 100

Frankrig

2022 Riesling Clos Windsbuhl, Monopole Zind-Humbrecht

JamesSuckling 97 / 100

Frankrig

2022 Riesling Clos St.Urbain Grand Cru, Monopole Zind-Humbrecht

98 / 100

Frankrig

2022 Riesling Turckheim, Zind-Humbrecht

JamesSuckling 89 / 100
300,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

2020 Riesling Sommerberg, Grand Cru, Zind-Humbrecht

WineSpectator 93 / 100

Frankrig

2019 Riesling Sommerberg, Grand Cru, Zind-Humbrecht

Gastro

Frankrig

2020 Riesling Roche Roulée, Zind-Humbrecht

Spritnyt
Spritnyt 92 / 100

Frankrig

2021 Riesling Roche Roulée, Zind-Humbrecht

JamesSuckling 94 / 100
Oldenburgs Vinguide 18,5 / 20
350,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

2022 Riesling Roche Granitique, Zind-Humbrecht

JamesSuckling 95 / 100

Frankrig

2022 Riesling Roche Calcaire, Zind-Humbrecht

JamesSuckling 94 / 100
375,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

2022 Riesling Hengst Grand Cru, Zind-Humbrecht

JamesSuckling 96 / 100