l’Étoile

Fransk for stjerne. Lille by og AOP i Jura området øst for Bourgogne . Har navn efter undergrunden, der -udover Jura kalk!- byder på millioner af fortstede søstjerne -heraf navnet “l’Étoile”. På 67 hkt laves god tør hvid Jura , mest på Chardonnay , samt en smule mousseux , vin jaune og vin de paille. Rødvin og rosé laves også, men må “nøjes” med at kalde sig Côtes de Jura. Det største domæne er Château de l’Étoile, men den bedste vin anses for at være Montbourgeau, hvor Nicole (der er uddannet ønolog fra Dijon) på knap 10 hektar leverer årligt ca. 50.000 flasker. Læs mere om domænet her (fransk blog)