Malvasia Rosso Spumante Dolce, Castelnuovo Don Bosco, Vite Colte

Den søde, røde spumante fra området nord for Barolo har smukt rødt brus; intens aroma af Malvasia-druen, masser af sød frugt og vilde skovbær; sød, frugtig. Perfekt til dessert, især tærter med skovbær. 100% rød på druen Malvasia, som gror på 30 hkt på Castelnuovo's sydvendte Don Bosco skråning med medium-tekstureret, kalk- og lerholdig jord.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Terre da Vino siden 2007. Terre da Vino er en af de store og topmoderne vingårde i Piemonte. Deres fokus er klart: De fremstiller kun vine fra Piemonte og kun DOC og DOCG vine. Dvs. at man kan regne med kvaliteten. Huset ligger i Barolo. Virksomheden drives som et kooperativ med 2000 dyrkere tilknyttet. Det giver vinmageren mulighed for at udvælge lige præcis det druemateriale, der egner sig bedst til de forskellige vine, som huset fremstiller, som er alt fra rød, hvid og mousserende til dessertvin.

I vineriet bruges rustfristål-tanke, som alle er udstyret med computerkontrollerede temperatur-systemer. Kælderen har plads til op til 2000 egetønder, der står i rum, som er 100% temperatur- og luftfugtigheds-styret. Alt i alt et imponerende vinhus, som gør brug af topmoderne udstyr til at fremstille en bred vifte af velsmagende vine til det brede publikum.