Risalamande og vin

Ris à l’amande med fløde og mandler er hvid, men vinen bestemmes af den røde sauce, i reglen kirsebær. En kold Peter Heering -den originale kirsebærlikør- er perfekt, men prøv også en ikke for gammel Port, f.eks. let Vintage eller LBV -samt naturligvis Recioto della Valplicella, hvor druen Corvina give en duft der ikke er ulig kirsebær. Også en ung Rimage Banyuls eller Maury er egnet.