Soave

Hvidvin fra et malerisk område nær Soave øst for Gardasøen. Har længe været kendt som en “bællevin”, men kvaliteten er stærkt stigende især fra en lille håndfuld private vingårde. Soave Classico er den centrale del på bjergene omkring den smukke by, mens Soave ofte kommer fra de fladere arealer neden for byen, hvor udbyttet er højest. Den vigtigste drue er Garganega , ofte suppleret med Trebbiano ( Ugni Blanc ) de Soave. Vinen er perfekt til fisk og skaldyr og nydes i reglen ung.