Syrah

Syrahs historiske hjemsted er Nordrhône, hvor den i århundreder har været den eneste tilladte blå druesort i regionens mest berømte appellationer. Her dyrkes den på stejle skråninger langs Rhône-floden, hvor granitjord og køligt klima giver vine med høj syre, markant tannin og stor aromatisk kompleksitet. Selvom Nordrhône er druens historiske centrum, har Syrah i dag opnået stor udbredelse globalt. Særligt Australien har spillet en afgørende rolle i druens internationale succes, hvor den under navnet Shiraz er blevet landets signaturdrue.

Syrah trives bedst i varme til tempererede klimaer, hvor druerne kan opnå fuld “fenolisk” modenhed uden at miste for meget syre. I køligere områder udvikler druen en mere aromatisk og krydret profil, ofte med tydelige noter af sort peber og viol, mens varmere klimaer frembringer mørkere frugt og højere alkoholniveauer. Det er en fascinerende druesort med stor spændvidde. Den kan være dybt seriøs og struktureret, som i Côte Rôtie og Hermitage, men også generøs og næsten flamboyant i varme områder som Barossa Valley i Australien.