En frisk Viognier med aroma og smag af hvide blomster, fersken og abrikos krydret med et eksotisk touch. Vinen vinificeres og lagres udelukkende i stål for at bevare så meget friskhed og frugt i vinen som muligt.
100% Viognier fra nordvendt skråning med kalk og sand. Vinstokkene drives økologisk og giver superbe druer, der afstilkes inden vinificering.
Viognier var næsten uddød i 1980'erne på grund af dens krav til en meget lang vækstsæson, store følsomhed overfor meldug, krav til præcist høsttidspunkt og uforudsigelige udbytte. Druekloner, der er noget mere sygdomsresistente, har reddet den fra udryddelse. Udvikling af dens særlige aromatiske kvaliteter kræver god varme i lang tid, mens dens ret lave syreniveau ved for stærk hede kan give en overalkoholisk, olieret vin uden spændstighed. Den plantes bedst i stenet jord, der holder på varmen, på ikke for voldsomt soludsatte steder, gerne højt med god ventilation, som mindsker risikoen for råd og meldug. Høstes den præcist og behandles af en erfaren vinmager, kan den give fantastisk charmerende vine med en fin palet af blomster- og frugtaromaer. De fleste udgaver er bedst ret unge.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Domaine Fond Croze siden 2010. Domænet blev grundlagt af Charles Long i 1918 i landsbyen Saint Roman de Malegarde nord/nordøst for Cairanne og nordvest for Vaison La Romaine. I 1997 tog de to brødre fra 3. generation over: Daniel styrer markerne, der gennem årene er forøget til 80 ha., og de laver i dag vin fra de 6 appellationer: Rasteau, Cairanne, Côtes du Rhône Villages Vaison la Romaine, Côtes du Rhône Villages, Côtes du Rhône et I.G.P. Méditerranée. Bruno er ønologuddannet og ansvarlig for kælderen. Kvalitetsfanen holdes højt, og vinstokkene får lov at blive gamle. Der er ikke brugt sprøjtegift og kunstgødning i årtier, og vingården omlagde man helt til økologi i 2009 med certifikat i 2012. Siden 2017 har 4. generation med Daniels søn, Guillaume, været en del af den daglige drift.
Huset dyrker en bred palet af druer; hovedvægten er på Grenache og Syrah, men de har også en meget delikat hvid Viognier.
