2017 Siós Brut Rosé Reserva, D.O. Costers del Segre

Blød og elegant mousserende vin med crémet mousse og fin balance mellem syre og struktur. Ren og vedvarende i smagen, hvor tankerne bliver ledt hen i mod ferskner, nektariner og abrikos samt noter af pære. Eftersmagen er lang og blød med toast i afslutningen. Vinen har en svag pink farve med et laksefarvet skær.

Druerne - 100% Pinot Noir - udvælges med omhu fra Pla de Molí marken, høste i hånden og holdes på køl i flere dage, indtil de er nået ned i 4 grader. Herefter presses de blidt. Gæringen temperaturkontrolleres ved 14 grader. En del af mosten gærer i 300 liter franske egefade. Vinen lagrer i minimum 18 måneder og ligger på flaske minimum 24 måneder.

Ideel til hors d'oeuvres, østers, skinke, ost og nødder samt desserter. Prøv også at servere den til røget kød, koldt kød og fisk.

Ejer er Juan de Porcioles, der i mange år drømte om at eje et stykke jord, hvor han kunne dyrke afgrøder og have dyr. I 1992 fuldførte han sin drøm og købte landstedet Finca de Flix i Costers del Segre ca. 2 timer nordvest for Barcelona. Området fik D.O. (Demoninación de Origen) status i 1986.

I 1998 plantede Juan sin første vinmark, og første høst var i 2005. Allerede fra begyndelsen ønskede Juan at lave en mousserende vin af høj kvalitet. Produktionen af Brut Rosé på 100% Pinot Noir begyndte i 2014, og den er resultatet af en minutiøs planlagt proces, hvor alt fra vinens farve til de håndlavede etiketter har været kontrolleret i detaljer.