2021 Gevrey-Chambertin, Bouchard Père & Fils

Den legendariske kommune er kendt for kombinationen af kraft og blødhed. Vinen har en karakteristisk intens, parfumeret bouquet med både et frugtigt og animalsk touch. Nydelig struktureret med en skøn friskhed. Server i store glas, grillet- og stegt kød samt smagfulde oste vil klæde den. Den kan holde mindst 5-7 år og også længere.

I hjertet af Côte de Nuits er Gevrey-Chambertin området med den højeste koncentration af Grand Cru, hvor de legendariske Chambertin og Chambertin-Clos-de-Bèze blev nydt til fulde af Napoleon. Historien siger endda, at Napoleon bad sine folk gøre honnør, når de passerede vinmarkerne! Vinene herfra er meget efterspurgte grundet deres kombination af råstyrke og blødhed. Bouchard Père & Fils opkøber druerne til Gevrey-Chambertin hos kontraktdyrkere, som forpligter sig til at leve op til deres strenge kvalitetskrav. Jordbunden er varierende med limsten, mergel og jernholdig ler. Efter gæring i 15-18 dage, afhængig af årgangen, lagrer vinen 10-12 måneder i franske fade, hvoraf 25-30% er ny eg.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Bouchard Père & Fils siden 2006. Bouchard Père et Fils blev stiftet i 1731 og er en af Bourgognes ældste vinproducenter. Den første vinmark blev købt i 1775 af Joseph Bouchard. I dag er Bouchard Père & Fils den største vinmarkejer i Côte d'Or, hvilket betyder, at huset blandt andet råder over 12 hektar Grand Cru-, samt 74 hektar Premier Cru marker.

I 1995 købte Joseph Henriot Bouchard Père & Fils. Han lagde massive ressourcer i at renovere huset fuldstændigt. Vineriet ligger i Savigny-lès-Beaune og er en 3-etagers underjordisk bygning, hvor tyngdekraften sørger for at transportere vinen igennem de forskellige processer i vinifikationen. Der er over 100 gæringskar og en lagringskælder med plads til 4000 egefade næsten 10 m. under jorden – kort og godt et topmoderne vineri, hvor husets mange vine hver især kan udvikle sig og udtrykke det unikke terroir, de kommer fra.

Artémis Domaines, der ejer en portefølje af nøje udvalgte eksklusive vinproducenter, overtog i 2022 Henriot-gruppen og dermed Bouchard Père & Fils. Samtidig traf de en markant beslutning om at stoppe produktionen af negociantvin, hvilket reducerede deres årlige produktion fra 2 mio. flasker til 600.000-700.000 flasker. Dette var et vigtigt skridt i deres bestræbelser på at positionere sig som en af de førende producenter i Côte de Beaune. Frédéric Weber fortsætter som Chefvinmager med Christophe Bouchard som højre hånd med ansvar for markarbejdet.

Husets adelsmærke er, at man - trods det store udvalg - formår at få hver vin til at udtrykke sin særlige oprindelse og karakter på alle niveauer.