2020 Shyrus, Côtes du Rhône Villages, Vaison la Romaine, Fond Croze

Den balancerer på lækker vis Sydrhônes varme med den friskhed man får fra Syrah i Nordrhône. Meget dyb farve og tydelig og frisk duft af peber, krydderier, grafit, mørke frugttoner, læder og lidt vanille fra fadet. Druerne kommer fra de nordligste skråninger i Saint-Roman-de-Malegarde, som bidrager med en utrolig friskhed til vinen.

Efter høst sorteres og afstilkes druerne. Vinificeringen er lang for at trække så meget saft og kraft ud af druerne som muligt. Mosten gærer i betontanke, og vinen lagrer videre et år i franske fade.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Domaine Fond Croze siden 2010. Domænet blev grundlagt af Charles Long i 1918 i landsbyen Saint Roman de Malegarde nord/nordøst for Cairanne og nordvest for Vaison La Romaine. I 1997 tog de to brødre fra 3. generation over: Daniel styrer markerne, der gennem årene er forøget til 80 ha., og de laver i dag vin fra de 6 appellationer: Rasteau, Cairanne, Côtes du Rhône Villages Vaison la Romaine, Côtes du Rhône Villages, Côtes du Rhône et I.G.P. Méditerranée. Bruno er ønologuddannet og ansvarlig for kælderen. Kvalitetsfanen holdes højt, og vinstokkene får lov at blive gamle. Der er ikke brugt sprøjtegift og kunstgødning i årtier, og vingården omlagde man helt til økologi i 2009 med certifikat i 2012. Siden 2017 har 4. generation med Daniels søn, Guillaume, været en del af den daglige drift.

Huset dyrker en bred palet af druer; hovedvægten er på Grenache og Syrah, men de har også en meget delikat hvid Viognier.