This website requires JavaScript.

Høst

Vinhøst finder sted i efteråret, i Frankrig typisk 100 dage efter blomstringen i juni, dvs. i september eller oktober, af og til endog novembeer, i de varmeste områder måske i august. På den sydlige halvkugle høstes i samme årgang seks måneder før, typisk fra februar til april -efterår syd for Ækvator. I tiden op til vinhøst pløjes marken. I juli kan man vælge at lave “grøn høst”, hvis man kan se, at der er så mange klaser, at høsten bliver for stor eller så stor, at man risikerer, at ikke alle klaser modner perfekt. Vinhøsten bruges ofte som betegnelse for årgang, på fransk récolte eller vendange , italiensk vendemmia, cosecha på spansk og colheita på portugisk. I England snakker man også om Vintage for vinhøst. Tidspunktet afhænger af druernes modenhed, dvs. dels indhold af sukker ( alkohol ), dels druernes fysiologiske modenhed, som i kølige regioner sagtens kan finde sted ved 8-10 % potentiel alkohol, hvad der i varme regioner ville have givet vin med tydelligt “grønt eller umodent præg. I dag høstes de fleste druer med maskine. Maskinhøst er stadig omdiskuteret, men maskinerne er blevet markant bedre end i 1970erne, da de første kom til Europa. Maskinerne er mindre og langt mere nænsomme over for druerne. Maskinerne har mange fordele: de kan høste et stort område hurtigt, hvis meteorologerne lover regn, og den kan høste om natten, hvor vejret er køligt til gavn for ikke mindst druer til hvidvin. Men mange steder høstes stadig i hånden, hvad der kan være et stort arbejde på store godser, som ofte kan kræver hundreder af plukkere, som af og til må vente en måned eller længere på, at druerne opnår fuld modenhed. En erfaren plukker kan plukke 500 til 1000 kg om dagen, svarende til 250-500 liter vin. Druerne lægges typisk i kurve, som i reglen rummer maximalt 15 kg, så skindet ikke brister. Målet er at få druerne til kælderen og i gæring så hurtigt som muligt.

Relaterede produkter

Østrig

2022 Riesling Ried Schreck, Kremstal, Weingut Stadt Krems

JamesSuckling 95 / 100

Tyskland

2022 Kalk & Stein, Chardonnay & Weissburgunder

Tyskland

2018 Scharzhofberger Riesling Kabinett, Weingut von Hövel, Mosel

Ikke på lager

Frankrig

2020 Duhart Milon, Pauillac, 4.Cru, Domaine Rothschild (Lafite)

JamesSuckling 95 / 100
Robert Parker 91 / 100
900,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

2023 Pinot Noir, Maison Rousseau, Loire

Tyskland

2024 Petit Riesling, Weingut Rings, Pfalz

Tyskland

2024 Traubensaft, Weingut Rings, 0,0 % alkohol, økologisk

Tyskland

2020 Calcaire Blanc et Noirs Nature, Weingut Rings, Pfalz

Tyskland

2024 Fleur de Rosé, Weingut Rings, økologisk

Tyskland

2023 Riesling Trocken Weingut Rings, Pfalz

Oldenburgs Vinguide 18 / 20
220,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

2022 Bourgogne Rouge Côte-d'Or Vieilles Vignes, Domaine Nicolas-Gauffroy

Spritnyt 92 / 100
Spritnyt

Italien

2021 Tramin Pinot Grigio "Unterebner", Cantina Tramin, Alto Adige DOC, Sydtyrol

Spritnyt
Spritnyt 92 / 100
325,00 kr. Pr. Stk.

Ikke på lager