En dyb Pinot Noir med indbydende duft og saftig, lang, fyldig smag af søde mørke kirsebær, krydderier og bløde tanniner bakket op af fin mineralitet. Den klarer uden problemer lam, svamperisotto eller pasta med trøfler og parmesan, men den spiller også godt til andre let- til mellemkrydrede retter, f.eks. med fjerkræ.
Druerne kommer hovedsageligt fra Silenis veldrænede Plateau mark, som har køligere vejr pga. højden, hvilket Pinot Noir er specielt glad for. Druerne afstilkes og føres til en kombination af åbne og lukkede kar, hvor vinmageren anvender forskellige teknikker for at trække farve og tanniner ud af skallerne. Sileni anvender 40% vildgær, hvilket giver vinene et distinkt terroir-præg. Den har modnet ni måneder på barriques, hvoraf 15% er ny, så vinens frugt er i fokus, hvilket giver den sine mange fans.
Vinen er det, der kaldes ”Cool Climate”. Den kommer fra Hawke’s Bay, der ligger på New Zealands nordø, som har et mix af hhv. ”Cool Climate” og ”Warm Climate” områder, og Silenis vinmager, Cairn Coghill, uddyber: ”Hawke’s Bay, which sits mid-way up the North Island experiences a mixture of cool and warm climate sites. The higher altitude inland sites of Central Hawke’s Bay, Mangatahi (som er derfra Pinot Noir The Plateau kommer) and Crowthorpe and coastal Te Awanga are all cool climate, whereas the Havelock Hill, Bridge Pa Triangle and Gimblett Gravels sitting in the central open plains of Hawke’s Bay, are seen as warm climate.”
Sileni Estates blev stiftet af Sir Graeme Avery i 1997. Navnet Sileni fandt han i den græske mytologi. Sileni var vinguden Dionysos’ tro følgesvend. Når der skulle være gilde med mad og drikke, var Sileni altid til stede for at sprede godt humør og få gæsterne til at spise og drikke natten lang. Navnet står således for lækker mad, fantastisk vin og godt selskab visualiseret med trekanten i husets logo. Den omkransende cirkel symboliserer husets globale livssyn fordi Sileni nydes af folk over hele verden.
Første årgang bestående af bare 4000 kasser vin blev produceret allerede i 1998. I dag producerer domænet 760.000 kasser vin årligt og er derved en af de hurtigst voksende vinproducenter i New Zealand. Silenis vineri ligger på den nordlige halvø i området Hawke's Bay.
Sileni ejer i dag marker i både Marlborough på den sydlige ø samt i Hawke's Bay på den nordlige ø. På den sydlige ø og i Marlborough laver Sileni verdenskendte hvidvine på Sauvignon Blanc. Hawke's Bay-området er måske bedst kendt for elegante Pinot Noir-vine, men Sileni dyrker også Pinot Gris, Merlot og Chardonnay i dette område.
Vinenes kvalitet er beundringsværdigt stabil fra år til år, og domainet er certificeret "sustainable", dvs. bæredygtig drift.
Blandt andet…
* Det er lykkedes vingården at reducere deres totale energiforbrug siden 2012 selv om de producerer mere og mere hvert år.
* De bruger i dag letvægts glas/flasker til 90% af deres produktion, hvilket gør det mindre bekosteligt at fragte vinen rundt i verden.
* Al overskydende materiale fra druerne, som skind og stilke, bliver komposteret og brugt i vinmarkerne eller som foder til dyr.
* En flok får tynder ud i vinstokkene ved at spise blade og græs og leverer naturgødning til jorden.
