2021 Beaujolais Villages rosé, naturel, Victor Sornin

En skøn frisk duft af citrusfrugter og frisk og delikat smag. Lavet på stål og uden malolaktisk gæring for at bevare friskheden. Bør nydes helt ung og er et skønt match til hvidt kød, fisk, grøntsagsretter og lette desserter.

Druerne er 100% Gamay, der vokser i en jordbund af sand og granit. Druerne er håndhøstet efterfuldt af direkte presning og koldgæring på ståltanke. Den meget gennemsigtige lyse laskefarve er karakteristisk for Beaujolais rosé. Beaujolais rosés produceres i Beaujolais og Beaujolais Villages AOC'erne.

Vinen kommer fra økologisk dyrkede druer fra Haute-Ronze i Régnié fra Sornins egne marker i Regnié-Durette, der ligger omkring Sornins domæne.

Der står "naturel" på Victor Sornins Beaujolais Villages, hvilket hentyder til, at der ikke benyttes sulfitter under selve vinificeringen. Dog tilsættes der så lidt som muligt ved selve aftapningen (11 mg per L hvilket er i den absolutte lave ende) for at være inden for sikre rammer.

Victor Sornin er søn af Frédéric Sornin, der er 9. generation i en vinfamilie fra Regnié i Beaujolais. Familien ejer 25 ha vinstokke fordelt på Beaujolais-Villages, Lantignie, Cru Regnié og Cru Morgon les Charmes. I 2006 blev huset certificeret økologisk med Ecocert. Alle druer høstes i hånden, og huset kunstvander ikke.

Siden 2016 har Frédéric givet al sin know-how og ekspertise i vinmagerens kunst videre sin søn, den meget unge Victor.

Beaujolais Villages ligger i den nordlige halvdel af Beaujolais og omkranser de 10 Crus. Generelt er Beaujolais kendt for at være meget smidige og saftige med skøn duft og bør i reglen nydes ung.