Dom Pérignon

Med dette mærke lancerede Moët & Chandon den første luksus- Champagne , som i teorien skulle være finere end Vintage Champagne, som idntil 1950erne blev anset for den bedste Champagne. De første årgange var stort set identisk med Moét’s Vintage, men fra årgang 1947 blev den kreeret specielt, i de senere vintages laves vinen endog i en separat kælder . Dom Pérignon (1638-1715) anses for “opfinder” af champagne og fandt omkring 1670 fandt ud af at lave hvidvin af røde druer samt bevare det fine “mousse” fra gæring i flasken. Han var munk og kældermester i abbediet i Hautvillers nær Dizy i Marne dalen syd for Reims.