Doux Naturel, Vin

Fransk for sød hedvin , hvis gæring er stoppet ved tilsætning af alkohol , før alt sukkeret er omdannet til alkohol. Vinen kaldes naturligt sød, fordi sødmen er druens eget sukker. Blandt kendte ” Doux Naturels” er Banyuls , Maury og diverse Muscat -vine. På markedet ses også Vin de Liqueur , som er lavet på druemost tilsat alkohol, dvs. før mosten er gæret til vin. De mest kendte af denne type er Pineau des Charentes, Floc de Gascogne , Ratafia og Macvin de Jura.