Sémillon

Fornem hvid drue fra Bordeaux , hvor den er mest udbredte hvide druesort og udgør hovedbestanddelen i Sauternes . Som ung har den indbydende, ren aroma -ikke parfume som Sauvignon – men er ret blød. Den har ikke meget syre , hvorfor den ofte blandes med Sauvignon og måske lidt Muscadelle. Vinen lagrer glimrende og kan af og til leve i årtier. Druen er modtagelig for Botrytis -” ædel råddenskab “- hvis druerne får lov at hænge længe på vinstokken -og klimaet har den rette fugtighed. Semillon giver med Riesling nok de fineste eksempler på de kostbare, ædelt søde vine. Uden for Frankrig er druen især kendt fra Australien , hvor især Hunter ved Sydney har gjort denne drue til en specialitet. I det øvrige Frankrig bruges vinen især i blandinger med Chardonnay .