Amarone Valpolicella, DOC, Zironda

En vin med en intens bouquet af bitre kirsebær, svesker og søde krydderier og en omsluttende og vedvarende smag af tørrede solbær, figner og dadler bakket op af velafbalancerede tanniner og et touch af eg. En underspillet og ren Amarone med stor imødekommenhed, fløjlsblød og sprød med lang eftersmag. En vin der er perfekt til braiseret kød, vildt og modne oste - men som også kan nydes for sig selv som en slags meditationsvin. Dekanter gerne to timer før servering.

Druerne Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella og Molinara udvælges med omhu og høstes, når de er fuldt modne. Herefter lægges de i små kasser og tørres i ventilerede rum i tre måneder, indtil de har mistet 30-40% i vægt. Når de har opnået den perfekte tørhedsgrad, presses og gæres de i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke. Gæringen varer i 30 dage. Inden vinen frigives til salg, har druerne tørret i 120 dage og vinen lagret i mindst 18 måneder. Druernes lange tørringsperiode bidrager til med den store kompleksitet og intensitet, som vinen er kendt for.

MGM Mondo del Vino S.p.A blev grundlagt I 1991 af de tre butiksejere Alfeo Martini, Roger Gabb og Christoph Mack med fokus på at fremstille og markedsføre en bred vifte af klassiske italienske vine i god kvalitet til fornuftige priser fra distrikter som Veneto, Piemonte og Puglien.

Gruppens vingårde er kendt for deres høje kvalitet og prestigefyldte vine, deres dedikation til lokalområderne og deres moderne faciliteter.

Valpolicella ligger i Norditalien i provinsen Veneto, mellem Verona og Gardasøen. Amarone er en relativ ny vin i vinens verden. Ifølge historien blev den "født" sidst i 1930'erne ved en "fejl." Vinen laves på samme måde, som den søde Recioto. Til Recioto stoppes gæringen for at bevare sødmen i vinen, men en vinbonde glemte et fad med Recioto i kælderen. Da han sidst på foråret fandt fadet og smagte vinen, havde gæren spist al sukkeret, og vinen var blevet tør og "bitter" og med høj alkohol. Han døbte vinen Amarone efter "Amaro", som på italiensk betyder bitter. Vinen kom først rigtigt i handlen i 1953 og har siden opbygget et ry som en af de helt store fantastiske italienske vine.