En specialitet fra Gysler. Lækker og voluminøs koncentration af mango, guava, passionsfrugt og skovhonning. Sødmen (76,6 gr./l. restsukker) er indhyllet i en elektrisk syrlighed og med saftige eksotiske smage. En spontan symfoni af røget mineralitet, sød honning og krydderi til næse og gane. Vild, nøddeagtig, rasende og rig. Vær ikke bange for at gemme nogle flasker i nogle år. Ikke filtreret og vegansk.
Duen Huxelrebe dyrkes stort set udelukkende i Tyskland og specielt i Rheinhessen. Den giver en juicy og krydret smag til vinen og er emminent til søde vine. Dens livlige syre skaber en vidunderlig balance og gør samtidig, at vinen kan lagre mange år og stadig forkomme frisk og livlig. Serveres som apéritif og til søde desserter. Et perfekt match er blåskimmel ost.
Alexander Gysler driver en 12 ha. familievingård I landsbyen Weinheim, vest for Alzey i det centrale Rheinhessen. Gården er fra 1750, men det var først hans far, som overtog den i 1969, der koncentrerede sig helt om vin. Da Alexander havde arbejdet på vingårde i Rheinhessen og -Pfalz, og bagefter taget en landbrugsingeniøruddannelse ved universitetet i Geisenheim, døde hans far i 1999, og Alexander overtog ansvaret. Gamle stalde og lader er ombygget til vinifikation, vinkælder og en festhal, der lejes ud.
"Streben nach weniger"/ søgen mod den minimale indgriben, er hans motto i arbejdet. Han var allerede, da han overtog, fascineret af minimalistisk vinifikation og størst muligt jordbundsaftryk i vinene. Han begyndte omlægning allerede i 2001 og blev certificeret biodynamisk i 2004 (Demeter). Der er dæk-afgrøder mellem rækkerne på marken, han bruger de foreskrevne naturpræparater i Maria Thun's landbrugsvejledning for biodynami, og alle druer håndhøstes, spontangæres med naturlig gær og lagres på gærresterne til tapning. Brugen af svovl er det absolut minimale for vinenes holdbarhed. Næsten alle vine er helt tørre.
Jordbunden, kaldet "rotliegend", er murstensrøde kalkaflejringer fra rev på havbund i tertiærtiden, der er blandet med lidt ler og humus. Det er en middel-kølig jord, der holder godt på vandreserver og er spredt i små områder over hele Rheinhessen; kun 1% af jordbunden totalt set. Der er plantet mange forskellige druer, men over 40% er Riesling. Grundkarakteren i vinene er det sprøde, luftige og mineralske. Hans vine har fået bedre og bedre vurderinger i de senere år, og i vintidsskriftet "Eichelmann" betegnes han som "fremragende vingård".
Rheinhessen er den arealmæssigt største af Tysklands 13 vinregioner. Den har Rhinen på nord- og østsiden og flankeres af Rheingau mod nord, Rheinpfalz mod syd og Nahe mod vest. Der er ca. 27000 ha. vinmarker, mest på blide, bølgende bakker med særdeles varierede jordbundstyper. Her har været dyrket vin siden romertiden.
Området har før været mest kendt for "liebfraumilch" og lignende masseprodukter lavet af store producenter.
Ambitionerne er steget i de seneste årtier, ikke mindst pga. en yngre generation af vinmagere, der vil lave vin, de kan være stolte af, i stedet for at levere druer til de store. Riesling, Pinot Gris/Grauburgunder, Pinot Blanc/Weissburgunder og Chardonnay er de dominerende hvide druer. De røde Pinot Noir/Spätburgunder og ikke mindst Dornfelder er plantet meget i de senere år.
