2023 Riesling Equinoxe, Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé, Alsace

Valgt som en af 30 "Bedste Riesling fra Alsace" ud af 100 vine ved organisationen, Sopexas smagning af Alsace-Riesling i foråret 2020. En kompleks vin der dog balancerer perfekt mellem kraft og elegance takket være den modne syre fra terroiret. Duften er fyldt med hvide blomster og ananas. Vinen er sprød med en god mængde power. Sødmegrad 1 - se domæneprofil nedenfor. Meget velegnet til fisk i flødesauce og Coq au Riesling og bløde oste.

Druerne kommer fra den nedre del af Osterberg Grand Cru og to andre parceller tæt ved Kirchberg Grand Cru. Equinox betyder jævndøgn og navnet symboliserer en vin i total harmoni og balance.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Henry Fuchs 2013. Henry Fuchs er et lille domæne fra 1922 i det historiske Ribeauvillé med i alt 10,5 ha., inklusive parceller i Bergheim og Hunawihr. Paul Fuchs leverer vine af høj kvalitet, der forener ren økologi (certificeret 2011) med begavet håndværk. Man lægger vægt på skånsomt markarbejde, hvor jordens mikrobiologiske liv generes så lidt som muligt. F.eks. er der naturligt ukrudt som bunddække mellem vinstokkene, som slås og ikke pløjes. Kemisk gødning og ukrudtsmidler bruges ikke. Der høstes i hånden, druerne presses meget blidt i hele klaser før gæringen, og brug af svovl minimeres. Der bruges næsten udelukkende naturlig gær. Fuchs har adopteret Zind-Humbrechts system for angivelse af restsødme: 1 tør - 5 helt sød. "Henry Fuchs is an exciting domain, so search out the label with the fox. You will not regret it!" -Alsace-Wines.