2023 Château Buisson-Redon Blanc, Roger Seze, Bordeaux

En vinøs vin med grønne smage som urter, selleri og peber. Syrlig, sprød og forfriskende. Til fiske- og kyllingeretter tilberedt med friske urter. Lavet på 100% Sauvignon Blanc, der vokser i en leret jord, som bidrager med fedme til druerne. I vineriet gærer de køligt og får en kort maceration med bærmen for at give mere fylde og rundhed. Vinen tappes i januar-februar for at bevare frugtsmagen og fremstå så frisk som muligt. Det er en hvid Bordeaux, hvor du får meget for pengene.

Château Buisson-Redon er ejet af SEZE familien, der også ejer Château Mayne-Vieil i Fronsac AOC på højre bred i Bordeaux, men Buisson-Redons 15 ha. marker er beliggende lige uden for appellationen og er derfor ikke klassificeret Fronsac AOC men i stedet AOC Bordeaux. Slottet anvender permanent græsdække mellem rækkerne af vinstokke for at reducere behovet for at bruge sprøjtegift. Det skaber en øget konkurrence af vand og næringsstoffer, der reducerer vinstokkenes kraft, hvilket igen reducerer behovet for grøn høst og også reducerer udbyttet - og som i sidste ende øger koncentrationen i druerne. En anden teknik, som slottet anvender, er at barbere bladene væk på den ene side af vinstokkene. Dette gøres for at sikre optimal modning af druerne. Slottet er på vej til få miljøcertificeringen Respectueuse de l’Environnement en Aquitaine (AREA).