2015 Rully, Grand Vin, Bouchard Père et Fils

En vin der kombinerer årgangens rene, energiske og intense stil med modningens karakter af lidt dæmpet syre, rundere citruspræg med tone af tørret frugt, stadig flot mineralitet med association til østersskaller og en lille snert honning i eftersmagen. Et godt eksempel på at hvidvine med en struktur som 2014 kan ældes med ynde. Lad den f.eks. berige fiske- og skaldyrsretter i lys sovs.

Vinen er lavet af druer fra kontraktdyrkere i kommunen, der følger Bouchards anvisninger for dyrkning og høst. Markerne har ler, limsten og mergel: en fortsættelsen af jordbunden i Côte d'Or. 10% af vinen lagres 8-9 mdr. i eg og 90% i ståltanke.

Bouchard Père et Fils blev stiftet i 1731 og er en af Bourgognes ældste vinproducenter. Den første vinmark blev købt i 1775 af Joseph Bouchard. I dag er Bouchard Père & Fils den største vinmarkejer i Côte d'Or, hvilket betyder, at huset blandt andet råder over 12 hektar Grand Cru-, samt 74 hektar Premier Cru marker.

I 1995 købte Joseph Henriot Bouchard Père & Fils. Han lagde massive ressourcer i at renovere huset fuldstændigt. Vineriet ligger i Savigny-lès-Beaune og er en 3-etagers underjordisk bygning, hvor tyngdekraften sørger for at transportere vinen igennem de forskellige processer i vinifikationen. Der er over 100 gæringskar og en lagringskælder med plads til 4000 egefade næsten 10 m. under jorden – kort og godt et topmoderne vineri, hvor husets mange vine hver især kan udvikle sig og udtrykke det unikke terroir, de kommer fra.

Artémis Domaines, der ejer en portefølje af nøje udvalgte eksklusive vinproducenter, overtog i 2022 Henriot-gruppen og dermed Bouchard Père & Fils. Frédéric Weber fortsætter som Chefvinmager med Christophe Bouchard som højre hånd med ansvar for markarbejdet.

Husets adelsmærke er, at man - trods det store udvalg - formår at få hver vin til at udtrykke sin særlige oprindelse og karakter på alle niveauer.