2015 Château D'Armailhac Pauillac Cru Classé

En vis Dominique Armailhac tilplantede ejendommen, der er nabo til Mouton Rothschild, i 1750; deraf navnet. Baron Philippe de Rothschild, Mouton's ejer, købte naboen i 1933. Falder man over ældre årgange, har slottet før heddet Mouton d'Armailhac, Mouton Baron Philippe (1956-88), et enkelt år Mouton Baronne Philippe efter datteren og derefter det oprindelige.

De 70 hkt. er plantet med 52% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 10% Cabernet Franc og 2% Petit Verdot, mest på dybt grus, op til 3 m. tykt, med ler/limsten under. Plantetætheden er hele 10.000 vinstokke pr. hkt. Det skal tvinge rødderne langt ned i jorden, hvilket giver maksimalt mineraloptag og modstandsdygtighed mod både tørke og for stort optag af vand i våde perioder. Netop i 2015 fik det nordligste Médoc en del vand i august, som var tiltrængt, men her det vigtigt, at vandtilførsel til rødderne er langsom.

Det største, sammenhængende areal er nordvest for Pauillac by, med mindre parceller lidt længere fra floden. 2015 er høstet fra 16/9 - 5/10, og vinen har en lidt større andel Cabernet Sauvignon (60%) og tilsvarende mindre Merlot. Vinen håndhøstes, afstilkes og sorteres hårdt før gæringen. Den lagrer 18 mdr. i fade, der er 1/3 nye, 1/3 1.års fade (brugt en gang før) og 1/3 2.års fade, hvilket afbalancerer træets virkning på vinen. Drikkevindue fra 6-7 årsalderen til formentlig omkring 2035.