Pauillac

Berømt lille vinby i Médoc nord for Bordeaux by. Området er kendt for at huse hele 3 af Médoc’s 4 slotte i 1. Cru : Lafite-Rothschild (foto), Latour og Mouton-Rothschild -foruden knap 20 andre af Médoc’s blot 60 klassificerede slotte. Vigtigste drue er Cabernet – Sauvignon suppleret med Merlot samt Petit- Verdot og Cabernet-Franc. Ialt 1200 hkt (heraf over 80% ejet af Cru Classé slotte), som leverer ca. 8 millioner fl/år af nogle af Verdens bedste vine. Byen har et lille kooperativ , som dog ikke dækker mere end 70 hkt. Nogle af byens bedste køb er i dag “andenvine” fra de klassificerede slotte.