En harmonisk, velstruktureret vin, der udtrykker sig med ømhed; en rendyrket Beaune Premier Cru. Duften er kompleks og mangesidet og elegant med aromaer af solbær og friske røde frugter, der blander sig med delikate krydrede noter som lakrids og kanel. Smagen charmerer med finesse, elegance og stor blødhed. Den udfolder sig yndefuldt, båret af de silkebløde tanniner og en behagelig friskhed. Den kombinerer intensitet med delikatesse og er en skøn blanding af røde frugter, krydrede noter og mineralitet. Den lange, vedvarende eftersmag efterlader et frugtigt og krydret indtryk.
Bouchard Père & Fils har 3,16 ha ud af 31,83 ha. af marken, der ligger i 230-300 meters højde. Druerne høstes i hånden og undergår grundig sortering. De afstilkes helt eller delvist afhængigt af årgangen. Gæring sker i små kar, og presningen af druerne er blid. Druerne har skindkontakt i 12 til 16 dage afhængigt af årgangen, og vinen lagrer 16 til 18 måneder i franske egetræsfade, hvoraf 25 til 30% er ny eg. Vinen kan gemmes 7-10 år eller længere.
Vinmagerens noter: Terroir med stor finesse. De tre delparceller hjælper os med at opnå en god balance og den krydrede karakter, der er typisk for Terroiret.
Beaune les Grèves er uden tvivl den mest berømte Premier Cru i kommunen. Navnet kommer fra jordstrukturen, som er meget sandet og resulterer i elegante vine. Vinene herfra er kendte for at deres harmoniske, intense og silkeagtige udtryk.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Bouchard Père & Fils siden 2006. Bouchard Père et Fils blev stiftet i 1731 og er en af Bourgognes ældste vinproducenter. Den første vinmark blev købt i 1775 af Joseph Bouchard. I dag er Bouchard Père & Fils den største vinmarkejer i Côte d'Or, hvilket betyder, at huset blandt andet råder over 12 hektar Grand Cru-, samt 74 hektar Premier Cru marker.
I 1995 købte Joseph Henriot Bouchard Père & Fils. Han lagde massive ressourcer i at renovere huset fuldstændigt. Vineriet ligger i Savigny-lès-Beaune og er en 3-etagers underjordisk bygning, hvor tyngdekraften sørger for at transportere vinen igennem de forskellige processer i vinifikationen. Der er over 100 gæringskar og en lagringskælder med plads til 4000 egefade næsten 10 m. under jorden – kort og godt et topmoderne vineri, hvor husets mange vine hver især kan udvikle sig og udtrykke det unikke Terroir, de kommer fra.
Artémis Domaines, der ejer en portefølje af nøje udvalgte eksklusive vinproducenter, overtog i 2022 Henriot-gruppen og dermed Bouchard Père & Fils. Samtidig traf de en markant beslutning om at stoppe produktionen af negociantvin, hvilket reducerede deres årlige produktion fra 2 mio. flasker til 600.000-700.000 flasker. Dette var et vigtigt skridt i deres bestræbelser på at positionere sig som en af de førende producenter i Côte de Beaune. Frédéric Weber fortsætter som Chefvinmager med Christophe Bouchard som højre hånd med ansvar for markarbejdet.
Husets adelsmærke er, at man - trods det store udvalg - formår at få hver vin til at udtrykke sin særlige oprindelse og karakter på alle niveauer.
