En vin med stor nydelse og glæde. Frugtig, livlig, god fylde for klassen og med god substans. Den kan nydes ung men har potentiale til at blive gemt i ti år. Druerne kommer fra to parceller: Les Seuvrees, der ligger i den sydlige ende af appellationen i 250 meters højde på grænsen til Morey-Saint-Denis, og Les Chéseaux, der ligger i den nordvestlige ende i 300 meters højde, lige under Premier
Cru Cazetiers. Druerne gærer på brugte fade, og vinen lagrer i 15-16 måneder på fad (heraf ca. 20% nye).
Gevrey-Chambertin ligger i hjertet af
Côte de Nuits og er området med den højeste koncentration af
Grand Cru. De legendariske Chambertin og Chambertin-Clos-de-Bèze blev til fulde nydt af Napoleon, og historien siger endda, at Napoleon bad sine folk gøre honnør, når de passerede vinmarkerne. Vinene herfra er meget efterspurgte grundet deres kombination af råstyrke og blødhed.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Château de Charodon siden 2026. Charodon ligger blot fem minutter fra
Beaune og er et projekt drevet af Louis Vallet, hans bror Thibault og deres far, Bernard. Familien stammer fra Gevrey-Chambertin, hvor Bernard stadig er medejer af den succesfulde vingård Pierre Bourrée. Louis valgte imidlertid en anden vej. I mange år levede han som "flying winemaker" og producerede to årgange om året: én i
Bourgogne og én på den sydlige halvkugle. Han høstede værdifuld erfaring hos Pascal Marchand. Louis producerede sin første årgang på
Château de Charodon - 1.200 flasker - i 2010, og i 2021 var produktionen vokset til mere end ti gange den mængde. Selvom Louis står til at arve adskillige
hektar fra familiens besiddelser, er disse i øjeblikket udlejet på langtidskontrakter. Produktionen baseres på en kombination af indkøbte druer og dyrkningsaftaler.
Louis følger en klar filosofi om at forblive tro mod årgangens særpræg og samtidig forløse vinenes fulde potentiale. Han skaber vine, der afspejler hans egen smag - både hvad angår rød- og hvidvin: Vine, der er umiddelbare, frugtdrevne og generøse. Ligesom Louis selv, lægger disse vine ikke skjul på, hvad de rummer; de er ærlige og ligefremme med god fylde og en blød karakter.
