2017 Fonplégade, Grand Cru Classé St.Émilion

En særdeles velafbalanceret økologisk vin, som forener dyb, moden frugt med god klarhed og friskhed, indrammet i ret bløde tanniner. Merlot druens mundfornemmelse af kødfuld tæthed suppleres af fin mineralitet, en snert af cedertræ, læder og jord. Vinen vil have godt af luftning nu, eller mere lagring; tidshorisonten er lang…

Druerne er høstet 13.-29. september, og vinen består af 90% Merlot og 10% Cabernet Franc. Gæringen af hele bær sker i en kombination af store temoregulerede trækar, cementtanke og 5% i 500 l. fade, hvor man afprøver variationer uden at "satse hele butikken". Konsulenterne Michel Rolland og Stephane Derenoncourt arbejder sammen her, som på en del andre ejendomme.

Efter en udblødningsperiode fadlagres vine 16-18 mdr.: 60% i nye barriques, 30% i 2.års fade og 10% i cementæg. Den malolaktiske gæring / æble-mælkesyregæringen sker efterhånden i lagringsfadene. Markerne ligger overvejende så højt og luftigt, at man ikke led større tab til frosten i april.

Château Fonplegade ligger syd for Saint Emilion by ca. mellem Ch. Magdelaine og Ch. L'Arrosée. Nogle af de bedst bevarede ruiner fra romertiden ligger i slottets marker og tyder på vindyrkning fra 400-tallet. Navnet stammer fra et naturligt springvand i markerne, og slottet blev bygget af Jean-Pierre Beylot, som købte ejendommen i 1852. Moueix-dynastiet købte den i 1953, og gamle -meget gamle- kunder vil huske den som fast inventar på hylderne hos Erik Sørensen vin i en lang årrække.

I 2004 købte Adams-familien, der har flere ejendomme i området, slottet af Armand Moueix. Slottet blev renoveret gennemgribende, omfattende genplantninger sat i gang, og overgang til biodynamisk drift begyndte i 2009. Man blev certificeret økologisk i 2013, overgik til helt biodynamisk drift i 2017 og blev certificeret som sådan i 2020. Slottet er klassificeret Grand Cru Classe, bekræftet ved revisionen i 2022.

De 18,5 ha. marker er fordelt på 27 parceller med limsten og ler, dels på et højtliggende plateau foran slottet, ret stejle sydvendte skråninger nedenfor og en mindre parcel nord for Saint-Emilion by. Vinstokkene med 85% Merlot og 15% Cabernet Franc er 30 år i gennemsnit, og tætheden ved nyplantninger forøges løbende fra 6500 stokke/ha. til 8500/ha. Man vil efterhånden nå op på 20% Cabernet Franc for at kunne sikre mineralitet og "kant" til Merlot'en under alle forhold. "Fleur de Fonplegade" er slottets 2.vin.

2017 i Bordeaux vil blive husket for frosten i slutningen af april, som pga. den tidlige knopskydning havde voldsom virkning, men meget ujævnt fordelt: Mange områder, der ligger højt og / eller tæt på Gironde floden, hvor den er bred, gik helt fri, mens lavere områder med udviklede knopper uden luft i bevægelse blev nærmest udryddet, også mange langs Dordogne floden, der ligger kritisk lavt.

Juni var nærmest hed og sluttede med tre dages regn, fulgt af en mild, ret solrig juli og en blændende august. Regn i begyndelsen af september var velkommen, men lidt mere langvarig end ønskeligt. Det klarede dog varigt op midt i måneden, Cabernet Sauvignon kunne modne helt, og høstforholdene blev vejrmæssigt fine.

Afgørende for kvaliteten på de frostramte lokationer var sortering i marken: erfarne plukkere skulle skille modne druer fra dem på vinstokke, der havde remonteret / sat nye skud efter frosten, da mange af disse druer ikke var modne nok. Det kunne skifte fra vinstok til vinstok.... Nogle dyrkere har lavet rosé af de knapt så modne, remonterede druer.
Det samlede udbytte er 45% lavere end 2016. Det mest stabile område, overordnet set, er den nordlige del af venstre bred (Haut-Médoc), mens kontrasterne er størst på højre bred (Saint-Emilion / Pomerol etc.). De vine, der blev lavet, er generelt gode og saftige, af fint modne druer og kan nydes relativt tidligt sammenlignet med tilsvarende i '15 og '16 årgangene.