2025 Primitivo, Quattro Conti, Puglia IGP

I denne Primitivo får du en mellemfyldig, dybt farvet vin med åben, let krydret frugt med en svag sødme i undertonen. Man bemærker druens småeksotiske, varme stil - men også læskende friskhed - i eftersmagen. Mellemfyldig med god kraft og dyb farve. Den er perfekt til risotto, grillet kød og velkrydrede pastaretter. Erik Sørensen Vin har arbejdet med Quattro Conti siden 2015. Quattro Conti - de fire grever - er et af de store navne i Puglien, som er "støvlehælen" i Italien. De har boet her siden 1580 og samlede i 1935 kræfterne om at lave egen vin fra familiens marker. I dag har man samlet 320 ha. fordelt på fire vingårde og topmoderne vinifikationsanlæg. Hovedvægten er på fremme af de egnstypiske druer: Primitivo, Negro Amaro og Malvasia. Klimaet er lunt og tørt med svalende vinde fra havet. Puglien udgør "støvlehælen" i Italien. Regionen er specielt kendt for vine på Primitivo-druen (samme drue der i USA kendes som Zinfandel), der performer specielt godt i varme, solrige områder. Puglien er en af Italiens største vinregioner målt på volumen. Først sent i det 20. århundrede begyndte vinbønderne at aftappe og markedsføre deres vine med regionens navn. Primitivo er kendt for sit rustikke udtryk, dybe smag af solmodne brombær og blommer, jordagtige toner og krydderier og en lille underliggende sødme. De prisvenlige er formidable til de fyldigere hverdagsretter; de bedste Primitivo'er kombinerer kraften fra druen med finesse. Det er vine, der gør sig godt til rustikke Italienske pastaretter, fyldige kødretter, pizza og grillede grøntsager.