Australien
Australien
Australien er en af verdens store vinproducerende lande. De store landområder i det centrale Australien har meget begrænset vandforsyning, så de fleste vinmarker ligger i områder tæt ved kysten og på vandkilder, som den store Murray flod. Størstedelen af vinen produceres i det sydøstlige Australien. De tre store vinregioner er South Australia (med ca. 40% af Australiens beplantede areal), New South Wales og Victoria. Andre stater, der laver vin, er Western Australia, Tasmanien og Queensland. Adelaide i South Australia er centrum for den største vindyrkningsregion i Australien. Et par miles fra Adelaide (den største by i SA) ligger Barossa Valley, South Australias mest prestigefyldte vækstområde. Andre kendte områder i South Australia er McLaren Vale, Eden Valley og Adelaide Hills.
De første vinstokke ankom i slutningen af det 1800-århundrede. Shiraz og Chardonnay er de vigtigste druesorter, men der laves også mange vine på Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Grenache, Sangiovese, Mourvèdre, Sauvignon Blanc, Sémillon, Riesling, Viognier, og Pinot Grigio (Pinot Gris).
Produktionen domineres af nogle få meget store konglomerater, der laver konsumvin til store supermarkedskæder. De mindre vingårde har fokus på kvalitetsvin og siden årtusindskiftet har der været en stigende tendens til at have mere og mere fokus på enkeltmarker og terroir-baserede vine.
Desuden er der også et stigende fokus på erhvervets bæredygtighed via sunde marker og biodiversitet. Organisationen ”Sustainable Winegrowing Australia” blev lanceret i 2019 for at samle miljøindsatsen fra individuelle vingårde og organisationer og den har et par tusinde medlemmer.
De fleste australske vine – fra konsum-niveau til topkvalitet – lukkes med skruelåg. Vinbønderne har i årtier eksperimenteret med forskellige lukningsmetoder og har konkluderet, at skruelåg med en plastforing (der tillader en lille smule iltgennemstrømning) egner sig lige så godt til modning af vin som korkproppen. Samtidig har de stort set elimineret udfordringer med propsyge vine.
