Auxerrois

Auxerrois er både navnet på en hvid druesort og betegnelsen for vine lavet på denne druesort. Druesorten stammer oprindeligt fra Alsace-regionen i Frankrig og er tæt beslægtet med Pinot Blanc-druen, hvilket kan give nogle ligheder i smag og karakteristik. Navnet “Auxerrois” kommer fra byen Auxerre i Bourgogne, hvor druen oprindeligt blev dyrket.

Auxerrois-druen giver normalt vine med en let, frugtagtig karakter og moderate syreindhold. Smagsprofilen kan variere afhængigt af regionen og vinifikationsmetoden, men typiske noter inkluderer æbler, pærer, citrusfrugter og blomster. Vine lavet på Auxerrois kan være tørre eller let søde, og de kan også bruges til at lave mousserende vine.

Auxerrois bruges ofte i Alsace til at lave både mono-cépage vine (dvs. vine lavet udelukkende på Auxerrois-druen) og blandinger, hvor den kombineres med andre hvide druesorter som Pinot Blanc, Pinot Gris og Riesling. Den kan også findes i vine fra andre regioner i Frankrig, såsom Bourgogne og Luxembourg, samt i nogle delvist tørre tyske vine, især i regionen Elsass.

Generelt betragtes Auxerrois som en alsidig drue, der kan give friske og behagelige hvidvine, der er velegnede til at nyde unge og let afkølede, men også til at aldre og udvikle sig i flasken over tid.