400,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Chardonnay Clos Windsbuhl, Zind Humbrecht
400,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Biodynamisk |
Land | Frankrig |
Distrikt | Alsace |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 593121 |
Beskrivelse
Humbrecht's "under radaren" vin, da Chardonnay ikke må sælges som Alsace. Den laves i små mængder, når druekvaliteten er ekstra høj. Den lagres som den eneste vin -bortset fra Pinot Noir- i mindre egefade. Chardonnay var, efter Olivier Humbrecht's vurdering, den drue som led allermest under vejrforholdene (se årgang '21 nedenfor), men de druer, som overlevede til høsten, var af prima kvalitet. Kombinationen af en sent modnende sydøstvendt mark med Muschelkalk jordbund, en sen høst og det ringe udbytte på 24 hl./ha. har givet en intens men rank og raslende tør vin, hvor den bedste reference nok er Chablis i topklasse. (Indice 1*).
Vinstokkene er plantet i 1989. Der er kun 12,8 % alkohol, 2,6 g. restsukker/l., og hele 7,3 g. vinsyre/l. som giver en let og sprælsk mundfølelse med præg af lime og kalkmineraler, trods frugtintensiteten, der vil folde sig mere ud med alder, ligesom anelser af nødder og toast erfaringsmæssigt vil træde mere frem. Da alle Oliviers vine bliver i fadet med gæringsresterne til tapning, har den unge vin et let reduktivt præg af iltmangel og bør dekanteres, hvis man er tidligt nysgerrig. Den bør udvikle sig i hvert fald til slutningen af 2030'erne.
Clos Windsbuhl er Domænets fremragende Monopolmark på en bakke over Hunawihr. Vinstokkene vokser højt: 300 - 380 m., og hældningen er fra 15 - 40 grader, vendt mod sydøst. Jordbunden er Muschelkalk: knuste skaldyr fra hævet havbund, med ler og eroderet klippe; en unik kombination i området. Den har været kendt som topmark siden 1300-tallet. ZH's første høst, efter køb af marken, var 1988. Højden, den ret kølige jordbundstype og placeringen lige under et skovstykke ved foden af bjerget gør, at udviklingen er sen, og druernes tid på vinstokkene lang. Den giver meget stabile vine af afbalanceret, høj kvalitet, som udvikler sig meget længe. Der er både plantet Riesling, Pinot Gris, Gewurtztraminer, Chardonnay og Auxerrois på marken; de to sidstnævnte længst oppe under skoven.
Domaine Zind-Humbrecht med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over, og det er kendt for at lave sublime vine med tårnhøjt niveau. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.
Léonards familie har lavet vin i området siden 1620, og "Zind" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.
I 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig. Sønnen Pierre-Emile indgår nu i teamet og har allerede lavet sin egen vin fra parcellen, han købte til domænet, i Grand Cru Sommerberg.
Alsace i 2021 blev en kamp med vejret, som de bedste dyrkere til sidst vandt - større end de fleste havde turdet håbe på. Vinteren var usædvanligt kold med snestorme. Marts blev mild med nogen knopskydning for de tidligste druesorter. Frosten først i april gav derfor tab af potentielle druer, men væsentligt mindre end i distrikter som Bourgogne, hvor væksten var mere fremskreden.
Hovedparten af vækstsæsonen var svær med kraftig regn i flere perioden og et lavt antal soltimer. Meldug var en plage og reducerede udbyttet mere, end aprilfrosten havde gjort. En fin august blev meget vigtig, og fra ca. midt september blev vejret godt og stabilt langt ind i oktober, så de, der turde vente, fik fuldt udbytte med fuldmodne druer, der havde beholdt syreniveauet pga. kølige nætter.
Det gennemsnitlige høstudbytte er ca. 20% under det normale, men for Zind-Humbrecht, der sorterer så hårdt, blev det tæt på 50%. Topdyrkere kan levere velstrukturerede, frugtintense vine med eminent balance og en bred smagspalet fra den særdeles lange vækstsæson. Riesling anses generelt for den store vinder, men der er også Pinot Gris med en elektrisk rankhed og elegance, som er sjældent set. Mange topvine vil have en meget lang udviklingshorisont.
Zind-Humbrecht's "indice"system er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen "laver sig selv", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte gærkulturer, markernes vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i over et år. Nogle gærer ud / til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.
Da Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT / Vendange Tardive / sent høstede eller SGN / Selection Grains Nobles / udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.
Indice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes, men den dominerer ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.
Relaterede produkter
gt07wx90q0o
8qtji8pvkghk6skutb7asdovr80ze6p
i1c6n54begnpt7k67xjud
DKK 000,00
DKK 000,00
f3edlaz0ng9
71nrthx0n9cv1vdjktigqn9pxkn2a50sd
snwlfgri6yfd2rnw2kb3bu
DKK 000,00
DKK 000,00
kg3cw2b7gm
gjgji7urtx5klwfk72bdjpx6njc7bvyk
giksl33h5htlrd9s5fe6kd
DKK 000,00
DKK 000,00
o7jcf10qnsm
z1849hy8jhn2149un2dmdvjtq34bbgnd
udvr78daufygqgat2ondj
DKK 000,00
DKK 000,00
oe8hkecklzk
ekm6fwzig4ktfj7uvfhtlwrc6akdeqg
skltvxa0khge4tbcbcvyml
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
oyoa4blduht
ddilam3x1bprluuiapbjg7pz6nvbykev
cz9t5u68dcm1lot31ngz1m
DKK 000,00
DKK 000,00
0idl6fzglnb
z6cmp3exxmmnf68fwvzuvwh6b1mxy
s29ug5m7ftmefinpr7j7
DKK 000,00
DKK 000,00
qqsoytqspjf
57ahkeu5jukj3nv4oirimkepwibzzb9k5
yfe1o8rev5klnxmca0rzsm
DKK 000,00
DKK 000,00
hn6h21gdua
59ei8zs8rw8h2obaa5vsscr4dewwpva9j
qmfbk7zr52lsnc6wu7mv
DKK 000,00
DKK 000,00
33ueeh47oxu
8bnehydq6p3eiq7af4msm7luu4p3xqgsd
6mzew6vxltolrg8mjcw47
DKK 000,00
DKK 000,00