DOC

Forkortelse for “Denominazione Origine Controllata”. En Italiensk klassefikation indført i 1967 efter franskforbillede. Den afløste i 2011 DOP (Denominazione di Origine Protetta) med stort set samme indhold. Den sætter geografiske grænser og produktionsmetoder for en række vine og skulle bevare lokale og regionale vine samtidig med at den skulle øge kvaliteten. Klassifikationen er ofte blevet kritiseret for at stille for bureaukratiske krav til producenter samtidig med at den praktiske kontrol er for dårlig. Systemet er strammet lidt op gennem årene. Der er i dag ca 330 DOC/DOP-vine i Italien, men mange af dem produceres kun i meget begrænset antal. 20 af DOC vinene står for halvdelen af den samlede DOC-produktion. 15-20 procent af al Italiensk vin er DOC eller DOCG, mens resten er IGT (landvin) eller blot bordvin .