Friske og vinøse aromaer blendes med nuancer af muld og søde kirsebær. Smagen er frisk, balanceret og behagelig med en vedholdende velsmagende og tør afslutning. En svamperisotto vil være et heligt match. Kan også nydes uden mad.
Til Morellino di Scansano anvendes 80% Sangiovese og 20% andre lokale druer. Gæring med udblødning sker i stål i 12-15 dage. Herefter lagring 7 måneder i en kombination af stål og ældre fade før yderligere lagring minimum 3 måneder på flaske.
Tenuta di Vigne a Perrona ligger i den sydvestlige del af Toscana i hjertet af Maremma i provinsen Grosseto.
Området er blevet kendt for at fremstille innovative vine lavet på mange forskellige druesorter.
Folonari fremstiller noget af det bedste og mest autentiske vin i Toscana. Huset ejer flere vingårde i Toscana i områder, der hver udtrykker dets sande Toscana: Chianti Classico, Montalcino, Montepulciano, Bolgheri og Montecucco i Maremma. Alle vine afspejler ejere Ambrogio og Giovanni Folonaris filosofi: Elegance, en tydelig identitet og tæt tilknytning til regionen, samtidig med respekt for hver af regionernes forskelligheder og værdier.
Ambrogio og Giovanni Folonaris historie går mere end 200 år tilbage. Deres forfader, Lorenzo Folonari blev født i 1729. Som mange andre skabte han sig en forretning inden for bl.a. vinproduktion. De næste generationer udbyggede forretningen, bl.a. via opkøb af forskellige vinproducenter i Toscana. Tenuta del Cabreo og Tenuta di Nozzole, begge i Chianti, blev købt i hhv. 1967 og 1971.
I år 2000 stiftede Ambrogio, sammen med sin søn Giovanni, firmaet Tenute Ambrogio e Giovanni Folonari, som bestod af fem vingårde i Toscana. Firmaet stræber efter at fremme regionen og dens diversitet med fokus på høj kvalitet, elegance, tydelig karakter og bånd til de forskellige lokale distrikter.
Kvalitet, innovation og respekt for lokale forhold er værdier, som familien stræber efter.
Maremma - en relativ ny DOC i Toscana - ligger i den sydlige del af Toscana ud til Middelhavet. Morellino di Scansano og Montecucco er to historiske DOCG'er i Maremma, og vinene er baseret på Sangiovese. Nogle mener, at stilen er mere varm og frugtrig - og mere drikke- og forbrugervenlig end nogle af de mere kendte vine fra Toscana.
