425,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage

Gå tilbage

Gå tilbage
2021 Bourgogne Blanc les Femelottes, Domaine Chavy-Chouet
425,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 13% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 347121 |
Beskrivelse
Frugtrig men samtidigt fokuseret og ret stringent vin i denne eleganceprægede årgang. Middelfyldig med fin rygrad af sprød syre. Lyse frugter som friskt krydret æble, citrus, lys fersken og pære. Fin mineralitet i en eftersmag med god længde. Kan utvivlsomt udvikle sig videre i nogle år. Druerne kommer fra en 3 ha. village-parcel ved siden af Puligny-Montrachet by, hvor 40-årige vinstokke vokser i ler og sand. Vinen er lagret 10 mdr. i egefad, 10% nye fade.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Chavy-Chouet siden 2020. Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden gennem 7 generationer. Chavy familien fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning. Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balanc. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
pfi6d1w5x5
h2hs41ycejchdtuxuv4p49xq0s5lbc4yp
lvtp75a5n67m2m8obqke9
DKK 000,00
DKK 000,00
z2xik29iip
2acsdhc67nmfgjx7grpwyexaz0hhsu2bf
kn6v5phvlmo32x2jicyjxd
DKK 000,00
DKK 000,00
cf2suuww6j
8tyz6sti4hbstwjg6h7ua0zpx0589rmzm
j3knpgbu5e054im9819
DKK 000,00
DKK 000,00
ljuutlnhbi
14zts14lyxmoilw0s39jgizbqbzyrgqgc
08uilkkogo6p2b64q0bs7ul
DKK 000,00
DKK 000,00
bnfhlwcy2gh
9lbou54qkgq9t1zq21mxtg3oo6r2hz7vc
bworfmbcfg7ar0amvt8eg
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
ibpy880l8ki
wf7aqw8s9go6tlr7ayqbi355o2t3w9nm
6xm6zabkp5su08jtp96p4
DKK 000,00
DKK 000,00
grb9xpo70bp
dx50wkjmgvnaxu3gkpd80lz5db70b5zz
2zrmupo0nucaxupwf69utc
DKK 000,00
DKK 000,00
qpmhwbdz2oe
tfzhwr00wvsqqsz9ash337g5gfplwmgd
zfizyor8yebk28wtx24h9q
DKK 000,00
DKK 000,00
5tsirpc4c0d
cezs4ztewnvrkqjquzyrmmr1y2z7sg7j
rogcgyf4w98h38y9w77re
DKK 000,00
DKK 000,00
c33i9v7q6mt
l15p67j09qqhghkv91xvh2pn0fbgl
vlwutitamzg96nxggbr308
DKK 000,00
DKK 000,00