425,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage

Gå tilbage

Gå tilbage
2021 Bourgogne Blanc les Femelottes, Domaine Chavy-Chouet
425,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 13% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 347121 |
Beskrivelse
Frugtrig men samtidigt fokuseret og ret stringent vin i denne eleganceprægede årgang. Middelfyldig med fin rygrad af sprød syre. Lyse frugter som friskt krydret æble, citrus, lys fersken og pære. Fin mineralitet i en eftersmag med god længde. Kan utvivlsomt udvikle sig videre i nogle år. Druerne kommer fra en 3 ha. village-parcel ved siden af Puligny-Montrachet by, hvor 40-årige vinstokke vokser i ler og sand. Vinen er lagret 10 mdr. i egefad, 10% nye fade.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Chavy-Chouet siden 2020. Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden gennem 7 generationer. Chavy familien fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning. Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balanc. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
jmrpy7q0w7
8os7zs7mjxmyatuhq7pr1unaciwmmpuc
83vpnz38b78rsreoxwvrcn
DKK 000,00
DKK 000,00
5wtocscmmp
ms49o4kwdrq9yqmscephibso1hnbtsw4
i7akz71q6yevgszo4zbiyq
DKK 000,00
DKK 000,00
vk47l2tqb2b
89tqs0tz7eevb9qryuk31tei4aaqvsaa
4z5hpgtpe94nn41uu7k8wp
DKK 000,00
DKK 000,00
ajbo77eo5uh
wtp09rswsbla5xy32denoj1vceyt05r
0jd4jv70a5dcwh6xvwd401
DKK 000,00
DKK 000,00
du9k72gayg9
khkzu5m3p6qum85cekdk96ipxgwjdze
dp4jmn89ipa2egy7idzepd
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
17t4x1afjr2
961ys7q6u99jg0lkv35kv0vth43sittb
nx3xp0u5g9p172j3a3sa3f
DKK 000,00
DKK 000,00
pnbrdy9oycs
0axoa5wpnehheq1yiujktnbjb8p8dbhznn
jvqkp6przz7euudnnlk8ie
DKK 000,00
DKK 000,00
n55gpx81rj
0gt8y3n2zxxqwetb6sxqfgy0dhkaw9fgc
culjernfist9u07bnk9vp
DKK 000,00
DKK 000,00
okjkah045ts
hf6x8llyvaauv6zavcczianqesiu20f1
jgqkhf2769hufu0lyzblt
DKK 000,00
DKK 000,00
u8qm0qkl5f
te559xgoc2lgxvc0bs9nmveo3g6gfj1
unbrhju9qjm9rrw687o63
DKK 000,00
DKK 000,00