425,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage

Gå tilbage

Gå tilbage
2021 Bourgogne Blanc les Femelottes, Domaine Chavy-Chouet
425,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 13% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 347121 |
Beskrivelse
Frugtrig men samtidigt fokuseret og ret stringent vin i denne eleganceprægede årgang. Middelfyldig med fin rygrad af sprød syre. Lyse frugter som friskt krydret æble, citrus, lys fersken og pære. Fin mineralitet i en eftersmag med god længde. Kan utvivlsomt udvikle sig videre i nogle år. Druerne kommer fra en 3 ha. village-parcel ved siden af Puligny-Montrachet by, hvor 40-årige vinstokke vokser i ler og sand. Vinen er lagret 10 mdr. i egefad, 10% nye fade.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Chavy-Chouet siden 2020. Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden gennem 7 generationer. Chavy familien fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning. Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balanc. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
dak94q7kdal
wxvxw9nbrr99mgzbhaty7kp3am6z5dqh9
z7iodln9i9j1gf6ovs9hon
DKK 000,00
DKK 000,00
ewicze19eaq
58690tmr7edezh0bq8xqaejx7gihs5uml
e2q473zlmiiy2ssm1u5o3p
DKK 000,00
DKK 000,00
0o5q1x4p4lg
n2s8ar9a4xelko8oz8rdz5unqccellon
t90npaf6nyguwqppqpn4i
DKK 000,00
DKK 000,00
loc8shoaesd
fnefpucw75g79cih9e6nzv07tep62fhdd
wzxdso3skwjz122qakzvpo
DKK 000,00
DKK 000,00
cwvuvojxh58
fvypiujyn0f4g4ooinno5qz2dkrpj27fi
fekwcs4gs09ja22lf0l2bn
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
a1yue1rue6
przj7r6e6ug3b7zkr61mnsavbir2ibh
lbivchgwpeegg3fbpf7mj
DKK 000,00
DKK 000,00
3vutsnfrrxp
20b1gog6224ho7dwmlplja53l4fvsx1p
12zt1e2njisie0g1ls7hwf
DKK 000,00
DKK 000,00
9l8xd9c0a57
vq0inonvejr3mvyi7lulxtkzvskx169c
i7x1s8bsgin70fera57wje
DKK 000,00
DKK 000,00
zsfu2l4hnu9
wz2t0vs9ltfdkbhjwhuovfbf7tbhito
vynoq5vx06elzzl2awxuwk
DKK 000,00
DKK 000,00
fmkdm3u8goj
da5qhrmyb2qtia023affebr4w2xxtapi
0tknxnwywvxn4ggmp8ofqs
DKK 000,00
DKK 000,00