1.125,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage

Gå tilbage

Gå tilbage
2023 Meursault Corvées de Citeau, Domaine Chavy-Chouet
1.125,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 13% |
Fyldighed | Fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2023 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 347623 |
Beskrivelse
Den lille, muromkransede mark er kendt for fremmelige vine, der hælder en anelse til den eksotiske side med modne frugter som pære, fersken og appelsin, snarere end citron. Ristet brød, lidt smørtone og en tæt bygget stil er også på dagsordenen her. Meget fleksibel vin: Inviterende som ung men med et stort drikkevindue.
Clos des Corvées de Citeaux er en muromkranset mark, der har været I familiens eje siden 1893. Den var i sin tid plantet, ejet og drevet af cisterciensermunkene, er på under 1 ha. og ligger nærmest inde i byen ved Place de l'Europe. Jorden er ler og kalk, og vinstokkene er 65 år gamle. Muren hæver temperaturen lidt, så det er næsten altid den første parcel til at åbne knopperne om foråret, og da der løber en bæk lige ved siden af, tørrer den aldrig ud.
Meursault er et af verdens mest kendte steder for hvidvin af høj klasse. Kommunen ligger ca. 10 km. syd for Beaune og lige nord for Puligny-Montrachet. Den har ry for høj kvalitet generelt, ikke kun for de berømteste marker, og en vinstil der generelt er noget mere kroprig end de sydlige naboer uden at miste finesse. Byen ligger ved udmundingen af en vestgående sidedal mod Saint-Romain. Der er derfor stor variation i de enkelte markers orientering. Områdets potentiale blev opdaget af munkene fra Citeaux, som plantede de første marker i 1098.
Jordbunden er domineret af limsten med varierende mængder af mergel og ler men veksler meget fra mark til mark på de næsten 400 ha. Ligeledes er højdeforskellene større end i Montrachet-kommunerne mod syd, med vin plantet mellem 220 og hele 380 m.s højde. Kombineret med jordbundsforskellene, den konkrete soleksponering, vindforholdene i dalen og vinmagerens intentioner giver det en stor variation fra det mere elegante og luftige til en kødfuld og rund stil.
Mange Village-vine, som ikke har et marknavn på, har en høj kvalitet og er meget afbalancerede, da de ofte er sammensat af druer fra små parceller forskellige steder, som hver tilfører deres karaktertræk til vinen.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Chavy-Chouet siden 2020. Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden gennem 7 generationer. Chavy familien fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring i barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning.
Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balanc. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Relaterede produkter
81mwijbml12
xfqdmdoprefu89b25agnlofnxu6y203s5
v8qaqc2yp2raj8q6s8nnio
DKK 000,00
DKK 000,00
zbb9j3e2rq
wav2nb9bez8ajchjfimpkfdstufuxl3b
8stwehcx0d8pc4tdjbmc8
DKK 000,00
DKK 000,00
a1p3zzmzpdc
k1zn5rh2cucblkd6v725z4ky1svf0874o
zgjo0coltwdf2lmoaah2tv
DKK 000,00
DKK 000,00
5mv0lwvw89d
xgdzhvwpn8egwu3f8sny4keuo5o5bge
7u5tf1cbhwtgcresw0gf
DKK 000,00
DKK 000,00
yck6fctxg2a
gz1gj0qbxy6469xhtxk1x852udx38eib5
wxhh0tpk8g3h95fcprikx
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
muhjujj2uy9
45xuputbr4hhje19mf94oekqy26d9xbq
ggn5ej2qby1x368rexev6
DKK 000,00
DKK 000,00
qa09ww1xav
oj3dlsu7qctdjqs06gv4vgh5ar2y1ge
bvkth2zwkovkqnnook1q
DKK 000,00
DKK 000,00
ualp46nrtab
vfpbvc5pz7kaofqepozvilyy1b9m09jr
8j12fjzm014tfk9ncm0a18
DKK 000,00
DKK 000,00
0vi1xz5b7u7
17cu4snd8vhhftexh97t049aol7ekg06m7
u3etu81lz5l1nyqse4djne
DKK 000,00
DKK 000,00
ixzkhag2jki
kyzqtlp8v39ehdhnsceequ268o8ls1yf
ci23g3hcs0mksg89t41sbp
DKK 000,00
DKK 000,00