1.000,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Meursault Casse-Tetes, Domaine Chavy Chouet
1.000,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 13,5% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 347321 |
Beskrivelse
Romaric, der laver vinen, kalder den selv "essensen af Meursault" med sin forening af koncentration, struktur, finesse og en mineralitet, der nærmest råber om jordbundens karakter. En koncentreret vin med højt frugttryk og sprælsk syrestil. Knuste sten, orangeskal, mango og mandarin plus den kalkdrevne finish, marken er kendt for. Altid godt lagringspotentiale i vinen fra denne mark.
Les Casse-Têtes. En Casse-têtes er en gåde eller opgave, der er svær at løse. Marken ligger på skråningen sydvest for byen i ca. 300 m.s højde; 30-40 m. højere end 1.cru båndet. Med hård kalk, der kun er nedbrudt i ringe grad, og en masse småsten, er det en meget besværlig mark at arbejde med. Deraf navnet, forfædrene har givet den. Vinstokkene på domænets 0,6 ha. er 45 år gamle. Vinen lagrer 12 mdr. i egefade, 20% nye.
Meursault er et af verdens mest kendte steder for hvidvin af høj klasse. Kommunen ligger ca. 10 km. syd for Beaune og lige nord for Puligny-Montrachet. Den har ry for høj kvalitet generelt, ikke kun for de berømteste marker, og en vinstil der generelt er noget mere kroprig end de sydlige naboer uden at miste finesse.
Byen ligger ved udmundingen af en vestgående sidedal mod Saint-Romain. Der er derfor stor variation i de enkelte markers orientering. Områdets potentiale blev opdaget af munkene fra Citeaux, som plantede de første marker i 1098.
Jordbunden er domineret af limsten med varierende mængder af mergel og ler men veksler meget fra mark til mark på de næsten 400 ha. Ligeledes er højdeforskellene større end i Montrachet-kommunerne mod syd, med vin plantet mellem 220 og hele 380 m.s højde. Kombineret med jordbundsforskellene, den konkrete soleksponering, vindforholdene i dalen og vinmagerens intentioner giver det en stor variation fra det mere elegante og luftige til en kødfuld og rund stil.
Mange Village-vine, som ikke har et marknavn på, har en høj kvalitet og er meget afbalancerede, da de ofte er sammensat af druer fra små parceller forskellige steder, som hver tilfører deres karaktertræk til vinen.
Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden i 7 generationer. Chavy familien fra fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard.
Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring i barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning.
Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balanc. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
3x1n1ztpsff
cctuhjbv0cfntlt5y6qq4m8hhuaxsgl89
utd896g2470kpv9tb77wl
DKK 000,00
DKK 000,00
z05rrzx1n2e
0ghc4vr28cwkw228cp6hxrih16diaz1tk
7lk2qg5pdqxh3mddx641to
DKK 000,00
DKK 000,00
qw0m75rimii
vq6bxdw13u8fex7zijxqztm5od780i3jk
189zps0j91r0giknm8opoy9
DKK 000,00
DKK 000,00
5qn8ecr7vpf
2ckn7qzyjxjuwnttbrazit6s8d749pm2j
oo5z7f9i8edor7izvgr1mr
DKK 000,00
DKK 000,00
qlvzgag0x1f
3ykzkg05kl5tkdck3663x8bib8qiyz8zu
66qcwl8exty6nfknuqdfh
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
t320m8ktmv
apc6dm5fbtu11zst77sdvxeyl037mdj1
7acmk4lzbir5r18fvgxuqi
DKK 000,00
DKK 000,00
nhw0ypuer07
lluquunwltd1frm6r7chn4ik1sx546cx7
1ot36tdw21ea9szyyg0jpr
DKK 000,00
DKK 000,00
3mjrtuichme
bsancnahrf1l4eturl7gdse7aw9xgn7
r4d0z78symfda03m45q4i
DKK 000,00
DKK 000,00
5p51hhwlgr8
05504soom9mcrc7p1iakzbo5j93sp602o
rhb8n0cwbhglg8qs9lmt7
DKK 000,00
DKK 000,00
8tbdlft9r67
trcwuf0bw7wnuq5dl90qcvwm74v24bq
3vusn6kt9wec43tsv5zi6
DKK 000,00
DKK 000,00