2024 Terrós Blanco, Airén, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinoso, Alicante

Elegant, traditionel og moderne på samme tid. Indbydende duft af moden frugt som fersken, abrikos og guava tilføjet hvide blomster, krydderier og en note af smør. Smagen er mellemfyldig med en sødlig undertone og har bred appel. Et charmerende glas at servere til aperitif, snacks, smørrebrød, grøntsagstærter og milde oste.

Bodega Pinoso laver vinen på gamle Airén-druer, Sauvignon Blanc og Chardonnay. Airén kommer fra deres bedste marker og dyrkes på traditionel vis: Markerne kunstvandes ikke, så vinstokkene bliver stressede i det tørre klima men leverer til gengæld høj kvalitet. Udbyttet af Sauvignon Blanc og Chardonnay holdes nede for at opnå maksimal koncentration og aromatisk kompleksitet.

Druerne høstes i hånden tidligt om morgenen for at bevare deres friskhed og minimere risikoen for oxidation. Efter en let presning og nænsom flytning af mosten, starter den alkoholiske gæring ved hjælp af druernes naturlige gær for at afspejle hele karakteren af druen og området. Efter gæringen ligger vinen med gærresterne i flere uger for at give vinen mere dybde. Vinen er både økologisk og vegansk.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Bodega Pinoso siden 2013. Bodega Pinoso startede i 1932 som et kooperativ i byen af samme navn, og hele byen er involveret i kooperativet. Bodegaen fik hurtigt et godt ry og fik hurtigt oparbejdet et stort antal tilknyttede vinbønder fra hele Alicante. På et tidspunkt var de oppe på hele 650 medlemmer. I 1990'erne besluttede Pinoso sig for at gentænke deres strategi, og man fandt, at vejen frem var kvalitet og økologi. I dag har Pinoso 250 meget dedikerede tilknyttede medlemmer, og 50% af deres markareal er økologisk.

Bodega Pinoso ligger i Pinoso by i bjergene bag Alicante på midten af Spaniens østkyst. Husets vine repræsenterer holdånden blandt medlemmerne, gennemsigtighed, ansvar og konstant fornyelse på vingården. Husets vægt på kvalitet, bæredygtighed og fornyelse er kendt verden over. Vinene er certificeret økologisk og vegansk. De pakkes i kasser fremstillet af genbrugspap, og de bruger lette flasker for at begrænse forurening.

Alicante fik DO status i 1957. Området har i mange år været kendt for at fremstille masseproduceret vin, men det ry er ved at ændre sig til fordel for kvalitet, og elegante og friske vine. Klimaet er varmt med mange solskinstimer, hvilket er optimale betingelser for Monastrell-druen.