En aperitif er en alkoholisk drik, der traditionelt serveres før et måltid for at stimulere appetitten og forberede smagsløgene på den kommende madoplevelse. Ordet „aperitif“ stammer fra det latinske ord „aperire“, som betyder „at åbne“, hvilket henviser til drikkenes evne til at „åbne“ eller forberede fordøjelsessystemet til at modtage mad.
Aperitiffer er typisk lette, tørre og forfriskende, og de kan være alkoholholdige eller ikke-alkoholiske. De har ofte en lavere alkoholstyrke end andre drikkevarer og serveres normalt i mindre portioner. Smagsprofilen af aperitiffer kan variere fra frugtagtige og aromatiske til bitter og krydret, afhængigt af typen af drik og regionale præferencer.
Nogle populære eksempler på aperitiffer inkluderer:
- Tør champagne eller mousserende vin
- Vermouth, en aromatiseret og krydret vin
- Gin og tonic, en forfriskende cocktail lavet med gin og tonicvand
- Campari, en bitter aperitif med en karakteristisk rød farve
- Aperol Spritz, en spritz-cocktail lavet med Aperol, mousserende vin og sodavand
- Pastis, en anis-smagende spiritus, især populær i Frankrig
Aperitiffer serveres normalt kølige eller over is og nydes langsomt, ofte i godt selskab, mens man chatter og forbereder sig på det kommende måltid. Udover at stimulere appetitten kan aperitiffer også bidrage til at skabe en festlig stemning og forbedre den samlede mad- og drikkeoplevelse.
