2020 Château du Moulin, Haut-Médoc, José Sanfins, Lamarque

Leveres i original trækasse ved køb af 6 flasker. En både klassisk og ret moderne, charmerende Cabernet Sauvignon-baseret vin med åben duft med ribs og blå blommer. Saftig smag med fin struktur, metalisk, lidt tjære, præcis brug af eg, afrundet og med fin længde. Under fortsat udvikling.

Ch. du Moulin er et mikroslot ejet og ledet af José Sanfins, som er den daglige leder af Cantenac-Brown, 3.Cru Classé, og som også er nær ven med Eric Boissenot - den kendte konsulent for nogle af Médocs bedste slotte, bl.a. alle fire 1. Grand Cru Classé. Dette er José Sanfin's seriøse privatprojekt, når han ikke er på Cantenac Brown.

Marken på blot én ha. ligger på et af de højeste punkter i Médoc: En grusbanke med fremragende soleksponering ved siden af Château Chasse Spleen, hvor resterne af møllen fra 1822 stadig findes. Marken er plantet med 62% Cabernet Sauvignon og 38% Merlot, der er ca. 35 år, og udbyttet holdes under kun 40 hl./ha. Markarbejdet er "sustainable" uden sprøjtemidler. Efter udblødning og alkoholgæring sker æble- mælkesyregæringen i de træfade, vinen lagret videre i. Én let filtrering inden tapning.