Både kødfuld og raffineret og en vin der udstråler charme og delikatesse. I duften blander frugten sig med en behagelig mængde svagt toastede noter. Smagen er fokuseret og afbalanceret mellem en dyb, rig smag og bløde tanniner.
Druerne høstes i hånden og undergår streng sortering, inden de afstilkes helt eller delvist før gæringen. De udbløder 15-20 dage og lagrer 12-14 måneder på franske eg, hvoraf 30-40% er ny. Allergener: Indeholder sulfitter.
Beaune Clos de la Mousse er et monopole på 3,36 hektar, ejet eksklusivt af Bouchard Père & Fils. Marken ligger lige syd for Beaune-by og grænser op til blandt andet Les Teurons, Les Avaux og de andre Premier Cru marker på denne skråning.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Bouchard Père & Fils siden 2006. Bouchard Père et Fils blev stiftet i 1731 og er en af Bourgognes ældste vinproducenter. Den første vinmark blev købt i 1775 af Joseph Bouchard. I dag er Bouchard Père & Fils den største vinmarkejer i Côte d'Or, hvilket betyder, at huset blandt andet råder over 12 hektar Grand Cru-, samt 74 hektar Premier Cru marker.
I 1995 købte Joseph Henriot Bouchard Père & Fils. Han lagde massive ressourcer i at renovere huset fuldstændigt. Vineriet ligger i Savigny-lès-Beaune og er en 3-etagers underjordisk bygning, hvor tyngdekraften sørger for at transportere vinen igennem de forskellige processer i vinifikationen. Der er over 100 gæringskar og en lagringskælder med plads til 4000 egefade næsten 10 m. under jorden – kort og godt et topmoderne vineri, hvor husets mange vine hver især kan udvikle sig og udtrykke det unikke terroir, de kommer fra.
Artémis Domaines, der ejer en portefølje af nøje udvalgte eksklusive vinproducenter, overtog i 2022 Henriot-gruppen og dermed Bouchard Père & Fils. Samtidig traf de en markant beslutning om at stoppe produktionen af negociantvin, hvilket reducerede deres årlige produktion fra 2 mio. flasker til 600.000-700.000 flasker. Dette var et vigtigt skridt i deres bestræbelser på at positionere sig som en af de førende producenter i Côte de Beaune. Mickaël Baroin overtog i 2026 posten som Chefvinmager, og han har Christophe Bouchard som højre hånd med ansvar for markarbejdet.
Husets adelsmærke er, at man - trods det store udvalg - formår at få hver vin til at udtrykke sin særlige oprindelse og karakter på alle niveauer.
