1.250,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage

Gå tilbage

Gå tilbage
2022 Volnay Sous la Chapelle, Domaine Chavy-Chouet
1.250,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Pinot Noir (100%) |
Alkohol % | 13% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 540222 |
Beskrivelse
Ungdommelig med violet skær. Mørke men friske kirsebær og brombær med en anelse røg og fadtone i en duft med fin dybde i en ret kølig stil. Rund, åbenfrugtig smag med samme balance mellem modenhed og løftet friskhed. Ristet nød, undermodne solbær, hyben, rosmarin og oregano kommer til. Præcist moden, men ikke overmoden frugt med fin koncentration og længde. Struktur, balance og volumen signalerer, sammen med den lange prop af højklasse kork, at den har tiden for sig.
Den lille stump mark på 0,1 ha. ligger i bunden af skråningen nedenfor kapellet syd for landsbyen. Jorden er overvejende ler og sand plantet med hele 10.000 vinstokke / ha. eksponeret mod sydøst. Vinen lagrer 10 mdr. i egefade, 20% nye.
Volnay er overgangen fra de hvidvinsdominerede kommuner syd for til rødvinsområdet mod nord. Kommunen er kendt for feminine, fint strukturerede vine med frugten fremme i skoene; vine, der ofte viser deres kvaliteter uden at skulle vente i mange år. Chaignot højens skråning, hvor markerne ligger, er ret stejl og nogle grader mere sydvendt end vanligt i kommunerne nordpå. Der er godt 220 ha. marker, hvoraf 29 Premier Crus udgør godt halvdelen. Jorden er præget af limsten; øverst med en del skifer; på midtskråningen, hvor de fleste 1. Crus ligger, med mere kalk og længere nede med et betydeligt indhold af jern og grus. Vinstokkene vokser i højder fra 230 - 290 m. Med deres frugtrige delikatesse er vinene ofte et fint match for kvalitetsfjerkræ og oste med karakter.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Chavy-Chouet siden 2020. Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden gennem 7 generationer. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric, der står i spidsen for domænet. Siden 2006 har han dyrket de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin.
Dag efter dag, sæson efter sæson, styres hver af deres handlinger af en ultimativ søgen efter kvalitet. Denne ambition tvinger dem til at være meget opmærksomme og omhyggelige med deres vinstokke. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vin flyttes kun ved tyngdekraft; ingen pumper. Vinene er rene og afbalancerede. I de hvide finder du renhed, elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde finder du struktur, finesse, frugt og styrke.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
gokwhgdkcnt
eq0auxj9bnpn9wsaelxigrqta9h3j97ub
2txnt9s7c5nwocwtqoyxqq
DKK 000,00
DKK 000,00
sv7d3kn229
f6t3lkx884iwp8qjwh42ci2ioaa4kza9
gr43tapdvpie34frsx02h
DKK 000,00
DKK 000,00
5ov6vzsm3nx
2qk9xjrw9836xxv7kjlpio1grsdb29cx3j
4oug0z8ceqqxq6f88vjkhm
DKK 000,00
DKK 000,00
3fdqdhmevba
96z83pcop6r0szti93qi19j8f5jfeqbkxk
auqwuupdnwcf8fgl58e2rl
DKK 000,00
DKK 000,00
qqwxzoi4hp
8o8p7itr0nis6j8305k9bb1lqnsstm29j
nspursw80gtz4j1rtpa6
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
pmgig54ijj
tnmfwrv0jpcmcd9vdukxqiijbgh86cq
5uofsobsx5pfrymsq9xvon
DKK 000,00
DKK 000,00
dr3x9h3r3l4
ap7ffgxff64c2y4cqftq1qataq445j58
6mii31zfgt97v3jq37zjxt
DKK 000,00
DKK 000,00
ytj4d5hpmu9
sur9yru6l5qaqslnfrepkckbciufo7nj
nbxw9f75u6m0aa9e6fsrotk
DKK 000,00
DKK 000,00
f99u3bmgs79
wvxg4z4u0qbts7qs5kf8mfor72e7p9xkf
bblimxsyiv6aa7c0doyup
DKK 000,00
DKK 000,00
ffnrhzh1bqr
ic62rlglvgkrvle8s1tk3rv410p3d378e
8yg5ym7yfekq46wbbwjler
DKK 000,00
DKK 000,00