1.250,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage

Gå tilbage

Gå tilbage
2022 Volnay Sous la Chapelle, Domaine Chavy-Chouet
1.250,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Pinot Noir (100%) |
Alkohol % | 13% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 540222 |
Beskrivelse
Ungdommelig med violet skær. Mørke men friske kirsebær og brombær med en anelse røg og fadtone i en duft med fin dybde i en ret kølig stil. Rund, åbenfrugtig smag med samme balance mellem modenhed og løftet friskhed. Ristet nød, undermodne solbær, hyben, rosmarin og oregano kommer til. Præcist moden, men ikke overmoden frugt med fin koncentration og længde. Struktur, balance og volumen signalerer, sammen med den lange prop af højklasse kork, at den har tiden for sig.
Den lille stump mark på 0,1 ha. ligger i bunden af skråningen nedenfor kapellet syd for landsbyen. Jorden er overvejende ler og sand plantet med hele 10.000 vinstokke / ha. eksponeret mod sydøst. Vinen lagrer 10 mdr. i egefade, 20% nye.
Volnay er overgangen fra de hvidvinsdominerede kommuner syd for til rødvinsområdet mod nord. Kommunen er kendt for feminine, fint strukturerede vine med frugten fremme i skoene; vine, der ofte viser deres kvaliteter uden at skulle vente i mange år. Chaignot højens skråning, hvor markerne ligger, er ret stejl og nogle grader mere sydvendt end vanligt i kommunerne nordpå. Der er godt 220 ha. marker, hvoraf 29 Premier Crus udgør godt halvdelen. Jorden er præget af limsten; øverst med en del skifer; på midtskråningen, hvor de fleste 1. Crus ligger, med mere kalk og længere nede med et betydeligt indhold af jern og grus. Vinstokkene vokser i højder fra 230 - 290 m. Med deres frugtrige delikatesse er vinene ofte et fint match for kvalitetsfjerkræ og oste med karakter.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Chavy-Chouet siden 2020. Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden gennem 7 generationer. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric, der står i spidsen for domænet. Siden 2006 har han dyrket de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin.
Dag efter dag, sæson efter sæson, styres hver af deres handlinger af en ultimativ søgen efter kvalitet. Denne ambition tvinger dem til at være meget opmærksomme og omhyggelige med deres vinstokke. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vin flyttes kun ved tyngdekraft; ingen pumper. Vinene er rene og afbalancerede. I de hvide finder du renhed, elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde finder du struktur, finesse, frugt og styrke.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
iu46ua412b9
t04u4ct933liqjevfjy3viokbgvnxyej
vrmu22u50iiw4kcdjavrr
DKK 000,00
DKK 000,00
8g5ltoklcn8
bu5ny3nppfpd5qudtfpziffaz99et1kck
hxc6dbz8af9t1cwqojv62q
DKK 000,00
DKK 000,00
mfqjs0fotv
getflgeeu28gucsxtjzk3c7b2hruqyzta
9o908xcq5c64kxtmmjnukv
DKK 000,00
DKK 000,00
27hxze7ab29
qxj8na5elgbo5k18faorfnf610rv5iv
o2f173kv15kkoqcr4tgra
DKK 000,00
DKK 000,00
kiq3gllxuc
1gsoh4yt2naj1ub13qseif1zab3qak96p
efl7vw7a83qxfofv4p9ydq
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
ag3zma25gtu
6vs0cwpj4uxpeszf895j6digto74ki3b
ddmmw4fc9bvhwcse3o4wkm
DKK 000,00
DKK 000,00
vhfd6ijlcha
ipdjhm0adrqkeaiew9k8adlvscftc9dd
27s2dqocqe2bu5wy0bouxc
DKK 000,00
DKK 000,00
at1mqhzqr87
l2u19que9mrgp4k6ahefl6nm4uipgrqhc
fr4kwu0d3wvf2in1cffr2i
DKK 000,00
DKK 000,00
yw3nsot74vm
n10dzvxnf7f0qbjgt90jjcgo91qrn7ma9l
7mo2m5dia83bi73vndmg
DKK 000,00
DKK 000,00
bw38oxqg6pl
njmiebiqko80rx0x4suhr4gvjgi6t29k
bum2ojz5k3vvmxe77wqfr9
DKK 000,00
DKK 000,00