800,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Gevrey Chambertin, Marchand-Tawse
En værdig repræsentant for et af de stærkeste brands indenfor vin. Luftig, sprød og finesserig med kirsebær- og jordbærtoner pakket ind i faste, kalkprægede tanniner. Vinen laves af meget anerkendt vinmager, efter biodynamiske metoder uden at være certificeret.
800,00 kr. | Pr. Stk. |
Ikke på lager
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Pinot Noir (100%) |
Alkohol % | 13% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 401321 |
Beskrivelse
En værdig repræsentant for et af de stærkeste brands indenfor vin. Luftig, sprød og finesserig med kirsebær- og jordbærtoner pakket ind i faste, kalkprægede tanniner. Vinen laves af meget anerkendt vinmager, efter biodynamiske metoder uden at være certificeret.
Druerne er fra fire parceller med forskellig jordbund: kalk/ler, limsten og kalk/mergel. De afstilkes 100% til denne vin og udbløder længe ved lav temperatur for blidt udtræk af smagsstofferne. De første dage af gæringen trykkes faststofferne ned i mosten en gang dagligt /pigeage, fulgt af overpumpninger under den videre udblødning efter gæringen. Den meget nøjagtige vertikalpresse bruges her, så vinifikationen tager hele 23 dage i alt. Vinen omstikkes én gang efter 2. gæringen og lagres 18 mdr. på let toastede egefade fra fire skovområder; 20% nye. Ingen klaring eller filtrering.
Marchand-Tawse er resultatet af et atypisk makkerpar, forenet ved deres fascination af Bourgogne: Pascal Marchand er oprindeligt sømand fra den fransktalende provins Quebec i Canada (!). Han havde, da han begyndte for sig selv, gennem 15 år skabt sig et navn i Bourgogne ved arbejde for respekterede domæner som Comte Armand og La Vaugeraie, samt Pinot Noir projekter i Vestaustralien.
Moray Tawse, finansmand og vingårdsejer i Ontario i Canada, gav ham den økonomiske mulighed. Han havde Bourgogne som forbillede i sin vinproduktion og fik fra 2006 Pascal Marchand som konsulent. De gik all-in, fik en vinkælder i Nuits Saint Georges og har netop færdiggjort en nyindrettet kælder i Beaune, specielt til hvidvine. I et interview med "Bourgogne Aujourd'hui" blev han spurgt, om det er en rentabel investering, han har gjort. "Nej, det er en sentimental investering. Jeg har investeret her for at prøve at give mit beskedne bidrag til historien i det, jeg betragter som den største vinregion i verden...".
Projektet har fra starten været tænkt biodynamisk, men uden certificering, da der bruges mange druer fra marker ejet af andre dyrkere, selv om bio-standarder for markarbejdet overholdes . Månekalenderen følges i alle processer, og brugen af svovl er minimal. Der plukkes i små 17 kg. kasser, så druerne ikke presser hinanden i stykker. Der bruges kun naturlig gær og lange macerationstider før presning for at udtrække smagsstofferne så blidt som muligt. En meget tidkrævende verikalpresse bruges til små cuvéer og en pneumatisk til de større. Gæringskarrene er åbne og af træ, som Pascal Marchand holder af pga. deres store træghed overfor temperaturændringer. Egefadene er fra fire forskellige skove og kun let toastede. Nye fade bruges fra 10 - 100% afhængigt af vinen og årgangen. klaring bruges ikke, og filtrering meget sjældent.
Bourgogne årgang 2021. Koldt og vådt er nok de mest rammende ord at sætte på årgang 2021. Frosten satte ind i start april og ødelagde store dele af de nye skud på stokkene, hvilket reducerede det endelig høstudbytte betragteligt. Værst gik det ud over Chablis. Sommeren var kølig og regnfuld og selvom vejret blev bedre i løbet af august, var der stadig generelle udfordringer på kvalitet og volumen, da høsten satte ind i sidste halvdel af september. For at komme i mål med kvaliteten, var der stor indsats ved sorteringsbordene for at undgå råd og andre relaterede sygdomme i druerne. Ligeledes har de færreste producenter benyttet sig af 100% helklasegæring, da stilkene var for umodne og ”grønne”. Selvom om året var en stor udfordring for producenterne og mængderne er små, er kvaliteten i de vine, der kom ud af det til gengæld høj. Bourgogne 2021 byder på lette, florale røde og elegante hvide med et flot syrebid, som står i fin kontrast til de tre foregående varme årgange 18, 19 og 20.
Relaterede produkter
y9spzzxd5r
hlan7kc1fm7d3kcsab084om86eiplike
0in6z07f0w1q4kypz1vjd0x
DKK 000,00
DKK 000,00
bhcovvls9dk
jbh3v3wozqdfie8bzywl2ou8b31gic7
znkhkfwfj0norhxyf4p17
DKK 000,00
DKK 000,00
i6dee09za3a
1e4opqi2hwwhth8mpw75y2sz5k1xdetzv
sq7cpc9e2idruendahkjp
DKK 000,00
DKK 000,00
25dfz237ia6
evuh23fmeywh4iea5u4r960p0e7ow3pt
pzqm6ilwclaap4dsgb7m69
DKK 000,00
DKK 000,00
yn3d797nqo8
uof9j7nqvsdq9tmut6vnddfwpgr8j7q6
2qokez82nyugbnd0ua2qut
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
cbyl8rsnrs
5b6levh2iimig97kqdgis6v31355z5p8
d47p192qneh61h36z9r5fj
DKK 000,00
DKK 000,00
okzgas3d7d
thlgg9ks2infpeqesqtk59xip0q12khi
gi1obqa36okfytuws0f4f6
DKK 000,00
DKK 000,00
m9wn4b0hw8b
cur13m2ekn5qfk76nzyb7h6hs2a7nae6d
if5e3wsc0soquecxb6a07
DKK 000,00
DKK 000,00
zjsk81e2nx
3crddgqmaqu3meny4oxpqscis66tu35bi
9hccychmr6qqbrtm6v67o
DKK 000,00
DKK 000,00
whz2o29lh4
8obkig0mb5uff0n5rz4ehjwu44h44e7ur
7ezb6w63dom5n69o3rj1p7
DKK 000,00
DKK 000,00