2022 Saumur La Nomade Rouge, Domaine Moly

Nomade handler om balance og kalkholdig mineralitet. Dette er husets Cabernet Franc lavet til at kunne blive nydt med det samme. Den aromatiske udvikling svinger mellem blomster og sprød rød frugt. Smagen er livlig, frisk og saftig med en fin struktur og velsmagende mørke frugter. Tanninerne er flot afbalancerede og giver plads til det mineralske præg og god længde på frugtsmagen. Druerne kommer vinstokke, der vokser i leret jord i Artannes sur Thouet syd for Saumur. Høsten foregår i hånden, og druerne sorteres og afstilkes 100% før udblødning og gæring med naturlig gær. Vinen føres på tønder ved hjælp af tyngdekraft. Den malolaktiske gæring afsluttes i slutningen af foråret. Vinen ligger 12 måneder på 225 liters fade (heraf 30% ny eg). Dekantér gerne ca. 1 time før servering til fjerkræ med crèmet sauce, sprøde svinekoteletter eller stegte svampe.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Domaine Moly siden 2024. Domaine Moly er kulminationen på Etienne og Aurelia Molys drøm om egen vingård. Etienne boede i 15 år i New Zealand, inden hans passion for vin førte ham tilbage til Frankrig i 2020. Her arbejdede han 2 år hos den ikoniske Loire-producent Romain Guiberteau, og det var imens han var her, at han fandt den smukke ejendom med nogle gamle vinstokke, som han nu har købt.

Domaine Moly er frem for alt et ønske om at lave og producere en fantastisk håndværksvin. Her går alkymien mellem planten og mennesket, komplementariteten af arbejdet i vinmarken og kælderen, op i en højere enhed for Etienne og hustru Aurelia. Vingården er under konvertering til økologisk vindyrkning.

Etienne har altid været utrolig passioneret omkring vin - ikke hvilken som helst vin, men god vin. Når man hører Etienne fortælle om sit livsværk, kan man ikke undgå at se og høre hans begejstring for det, han laver og hans indædte ønske om at dele denne glæde med andre. Etienne og Aurelia er utroligt stolte af det, de nu producerer. Smukke Chenin Blancs og Cabernet Francs, der afspejler deres terroir, deres personlighed og deres fantastiske arbejdsmoral og passion. Domaine Moly kaldes allerede en stigende stjerne af Saumur!

Domaine Moly holder til i Saumur i den centrale del af Loire, hvor hovedruerne er Cabernet Franc på rødvinssiden og Chenin Blanc på hvidvinssiden. Domaine Moly laver et par rødvine fra appellationen Saumur-Champigny, der er specielt kendt for deres friske og vidunderligt duftende udtryk. Vinstokkene vokser tæt på stejle skråninger af Loires sydlige bred, og jorden her er den lokale Loire-kalkstensjord, "Tuffeau", som er specielt velegnet til at lave rødvine af høj kvalitet.