2025 Steff Rosé by Henri Bonnaud, IGP Méditerrannée Provence, 1,5 l.

Sprudlende ungdommelig, meget charmerende, frisk og lækker rosé med druer fra Middelhavsområdet, IGP Méditerrannée. Harmonisk og saftig i smagen med små lyse bær som hindbær og ribs og en sprød syre, der giver vinen et meget læskende udtryk. Smagen er dejlig lang og slutter med et let røget præg. Dette er ægte smag af sydfransk rosé. Server kølig. Ideel til BBQ og apéritif.

Méditerranée dækker over 10 departementer, hvor druerne kan komme fra marker i vinregionerne Provenc, Nordrhône, Sydrhône og Korsika.

Druerne til Steff er økologisk dyrket Syrah og Grenache, der vokser på nordvendte skråninger af en blanding af ler og kalk, hvor de nyder godt af langsom modning. De afstilkes og får en kold maceration i 3-4 timer inden vinen gærer ved lav temperatur. Vinen vinificeres i stål for at bevare friskheden.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Henri Bonnaud siden 2012. Château Henri Bonnaud ligger ved Le Tholonet tæt på Aix-en-Provence nedenfor Sainte-Victoire bjerget. Skråningerne er sydvendte af kalk med kridt og eroderet klippe, som sammen skaber unikke forhold. Den ene halvdel af vingården er Palette, den ældste Grand Cru i Provence, den anden del ligger i Provence. Appellationen Côtes de Provence Sainte-Victoire blev skabt i 2005 efter nøje udvælgelse af parceller ved foden af Sainte-Victoire. Med Steff har Henri Bonnaud tilføjet en IGP Méditerranée til sortimentet.

Stéphane Spitzglous er 3. generation og står i spidsen for vingården. Han er født dér og opfostret af sin bedstefar, som lavede vinen i 43 år. Han laver traditionel vin på egnens gamle druesorter og ærer sin bedstefar, Henri Bonnaud, der skabte domænet, gennem sin vin og ved at give ejendommen hans navn. Han har bygget nye kældre og skifter fx. enkelte vinstokke ud, når det er nødvendigt, for at holde gennemsnitsalderen høj. I 2010 begyndte han at konvertere til økologisk produktion, og fra 2013-årgangen er alle vinene certificeret økologisk. En meget seriøs og ærekær dyrker.