Tyskland, smagekasse med Weingut Rings & Weingut Landerer

Danskerne har fået øjnene op for tysk vin. Årsagen for udviklingen skal måske findes i prisudviklingen på specielt Bourgogne de senere år, hvor mange Bourgogneelskere søger efter alternativer, der kan matche smag og kvalitet. Her har Tyskland bl.a. meget at tilbyde. Trenden blandt mange unge vinmagere i Tyskland er, at de vil lave vin fra egne marker med fokus på terroir og kvalitet i stedet for at levere druer til masseproducenter. Smagekassen indeholder 6 flasker fordelt med tre flasker fra Weingut Rings i Pfalz og tre flasker fra Weingut Landerer i Baden: Riesling, Rings, økologisk Frisk, frugtig og ret tør Riesling lagret i stål. Krystalklar med duft af grapefrugt, æble, citrus og fersken. Mineralsk, god fylde og vægt i smagen bakket op af en moden syre. Druerne kommer fra egne marker i Kallstadt, Ungstein og Freinsheim. Spätburgunder, VDP Gutswein, Rings, økologisk Yderst elegant, frisk og frugtig Pinot Noir på druer fra egne marker i Kallstadt og Freinsheim. Smagen domineres af røde bær og er behagelig rund med fin struktur efter lagring på eg. Druerne høstes i hånden og sorteres herefter før afstilkning. Der indgår nogle hele klaser for mere dybde. Vinen lagrer i 15 mdr. i en kombination af brugte og nye tønder og filtreres ikke. Spätburgunder Kallstadt, Rings, økologisk Indbydende med dybde, elegance og mineralitet. Noter af muld og toast bakkes op af en frisk syre og elegant integrerede tanniner. Vinen balancerer mellem det maskuline (med krydrede og salte noter) og det feminine (elegance), der smelter sammen til en flot helhed. Druerne kommer fra marker i Kallstadt, hvor jorden er domineret af kalk. Weissburgunder, Landerer Landerer har stor ekspertise i Pinot Blanc (Weissburgunder). Denne vin er lettere, vinificeret med langsom, kølig gæring på ståltank og lagring på gærresterne nogle måneder; også i stål. En letbenet, slank vin med toner af mirabelleblomst og gule stenfrugter; meget læskende og charmerende. Spätburgunder, Landerer En charmerende og ret tidlig åben vin. Lys rød, i en frugtsaftig, bæragtig stil med god frugtfylde. Et stænk orientalske krydderier, vanilje og god mineralitet. Der er en afbalancerende syre-kant hele vejen og god længde med et bitter-sødt præg. Følelige men beherskede tanniner. Druerne er, efter kølig udblødning, gæret i rustfrit stål, og vinen lagret et år i store, ældre træfade. Oberrotweiler Pinot Noir Schwarze Erde, Landerer Druerne er fra top-markerne Eichberg og Henkenberg med vulkansk jordbund. 100% fra vinstokke der stammer fra Bourgogne. Frugtrig og meget saftig med følelse af en ret stram syre. Godt krydret med moreller som dominerende frugtassociation; meget mineralsk med let ristet præg fra egefadene. Fem dages kold udblødning før gæring i trækar med 40% hele druer og 12 mdr.s lagring i barriques: 30% nye, resten 2.- og 3.årsfade. Bag vinproducenterne: Weingut Rings, Pfalz Rings er en ambitiøs vingård med en portefølje af verdensklasse vine. Deres vine har i den grad en klasse, stil og finesse, der tilbyder seriøse vine i en international tiltalende stil. VIngården ledes af brødrene Steffen og Andi. Steffen overtog forældrenes vingård i 1990’erne og ville mere end blot at dyrke druer og sælge i bulk. Han var hurtig til at sælge og bytte vinmarker til parceller i de bedste lokationer. Han købte trætønder til kælderen og begyndte at reducere høstudbyttet dramatisk. Vingården er certificeret økologisk for på bedste vis at kunne afspejle, hvor druerne kommer fra. De går efter udpræget tørre vine uden nogen sødme til at skjule deres sande natur. Rings er medlem af VDP - en privat sammenslutning af ca. 200 tyske vingårde, der er gået sammen for at skabe et appellationssystem med strenge regler, der sætter standarder for hele Tysklands vinindustri. Pfalz ligger langs den nordlige del af bjergkæden Vogeserne og er den tørreste og mest solrige del af Tyskland. Riseling er kongedruen, men Pinot Blanc, Pinot Gris og Pinot Noir bliver stadig mere populære. Weingut Landerer Vingården ligger i Kaiserstuhl: Et meget karakteristisk, vulkansk område i den centrale del af Baden. Vingården blev grundlagt i 1989 af Thomas Landerer og drives i dag af sønnen Johannes, der er ved at konvertere til økologisk landbrug med forventet certificering fra høsten 2023. Vingården følger trenden blandt mange unge vinmagere i Tyskland, der vil lave egen vin med fokus på terroir og kvalitet i stedet for at levere druer til masseproducenter. Hovedfokus er Pinot Noir/Spätburgunder. Kælderen har mange ståltanke og egefade i forskellige størrelser og aldre for at sikre optimal behandling af de mange druer fra forskellige markdele. Baden løber 400 km. langs Rhinens østbred. Det mest karakteristiske underområde er nok Kaiserstuhl midt i distriktet. Klimaet er mildt og gennemsnitligt det varmeste vindistrikt i Tyskland.