Meget venlig og indbydende single vineyard
Sauvignon Blanc, som fremstår let og elegant med milde toner af frisk græs, stikkelsbær og hyld. Her er lagt vægt på lethed frem for frembrusning, hvilket gør det til en oplagt sommervin til lettere retter og hygge i solen.
Druerne kommer fra LuLu Vineyard i 525 meters højde i Adelaide Hills, der er specielt kendt for udsøgt
Sauvignon Blanc. Vinen lagrer i stål og tappes tidligt for friskheden.
Hewitson blev grundlagt i 1998 af Dean Hewitson. Han tog først en australsk vinuddannelse på Roseworthy College i 1986; derefter arbejdede han hos en stor australsk producent, i flere store franske vindistrikter og derefter i flere områder i
Californien, hvor han også tog en Master i Winemaking på University of Davis. Dean er daglig leder for Hewitson og står også for både produktionen og salg. Til trods for dette hektiske program, ses han også jævnligt fyre op under BBQ'en for de ansatte. Hewitson ligger i hjertet af
Barossa Valley på den historiske Seppeltsfield Road og ejer nogle af de ældste vinstokke i verden.
Husets filosofi er at lave vine, der udtrykker den jord og de forhold, de gror i. Gennem viden og erfaring stræber Hewitson efter balance, struktur, koncentration og power. Hewitson bruger ikke kunstvanding. Huset sætter en ære i at fremstille vinene bæredygtigt ved at anvende solenergi, genanvende vand og understøtte biodiversitet. Vinenes dna er en afbalanceret forening af områdets energiske frugt med saftighed, nuancerigdom og gode udviklingsmuligheder.
Distriktet
Barossa ligger i South Australia og består af
Barossa Valley og
Eden Valley. Den største røde drue er
Shiraz, efterfulgt af
Cabernet Sauvignon,
Grenache,
Merlot og Mourvèdre. På den hvide side er
Chardonnay,
Riesling og Semillon de store druer efterfulgt af
Sauvignon Blanc og
Viognier. De to Valleys ligger side om side, men de har forskelligt klima:
Barossa Valley er "warm climate" i modsætning til
Eden Valley, der er "Cool Climate" med 2-3 grader køligere dagstemperaturer og 5-7 grader køligere nattemperaturer (kilde:
Barossawine.com).
Shiraz fra
Barossa Valley er kendt for at være meget kraftige og smagsintensive. Frugtsmagen er dyb, og tanninerne griber fat, men de er finkornede og pulveragtige mere end kantede og hårde. De bedste vine har højt gemmepotentiale (flere årtier). Omend
Shiraz er hoveddruen, er regionen også kendt for deres "GSM blends" (=
Grenache-
Shiraz-Mourvedre) og vine på en blanding af
Shiraz og
Cabernet Sauvignon.
Eden Valley er, som
Barossa Valley, også kendt for deres rødvine på
Shiraz - her med lidt mere elegance og delikat frugtprofil. Herudover er de kendt for tørre, sprøde hvidvine på de store kendte druer.
Adelaide Hills ligger syd for
Barossa Valley og
Eden Valley. Distriktet ligger i Mount Lofty bjerkæden øst for Adelaide og er en af Australiens køligste vinregioner, hvor de højstbeliggende marker ligger i 600-650 meters højde.
