Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Gevrey-Chambertin Lavaux Saint-Jacques, Pierre Girardin
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Druesorter | Pinot Noir (100%) |
Alkohol % | 14% |
Fyldighed | Fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | PG344400 |
Beskrivelse
Klædt på til at imponere med en flot struktur, stor kraft, lag på lag af rød frugt og en fantastisk længde. Vinstokkene er ca. 35 år, de vinificeres med 100% hele klaser, og der bruges kun naturlig gær. Vinen er lagret 15 mdr. i eg, 50% nye fade, og 2 mdr. i stål til sidst. Ingen klaring eller filtrering.
Gevrey-Chambertin i den nordlige del af Côte de Nuits er kommunen med den højeste koncentration af Grand Cru marker, hvis legendariske Chambertin og Chambertin-Clos-de-Bèze vine blev nydt af Napoleon. Historien siger endda, at han bad sine folk gøre honnør, når de passerede vinmarkerne! Vinene herfra er meget efterspurgte grundet deres kombination af råstyrke og blødhed.
Vinen vokser i ca. 220 - over 300 m.s højde. Grand Cru markerne ligger i et bælte på midtskråningen syd for byen med de fleste Premier Cru'er lige under og nord for, tæt på byen. Med et vinareal på 435 ha., udover Grand Cru'erne, er produktionen relativt stor, men efterspørgslen altid større! Navnet "Chambertin" har været brugt siden 1200-tallet og indgår i alle ni Grand Cru navne. Kommunen var den første til at tilføje sin berømteste mark til kommunenavnet i 1847; et eksempel som ti andre kommuner senere har fulgt.
Lavaux Saint-Jacques 1. Cru ligger lige vest for byen, hvor sidedalen "Combe de Lavaux" udmunder. Da det er på den nordlige side af skråningen, er marken næsten sydvendt. Den store soleksponering modvirkes modningsmæssigt af kølige vinde fra dalen. De sørger for ret store døgnvariationer, som, sammen med højden, giver god vedligeholdelse af syre i druerne, når det er varmt.
300 m. højdekurven går gennem marken, der er 9,5 ha. og har tynd, klippefyldt overjord af ler og limsten. Det lave næringsindhold begrænser vinstokkenes grønne vækst, så energien bruges på druerne, og udbyttet nærmest begrænser sig selv. Navnet skyldes den nærliggende statue af helgenen Saint-Jacques, der viser den gamle pilgrimsvej til Santiago de Compostella i Nordspanien.
Pierre-Vincent Girardin sprang, blot 21 år gammel, ud som selvstændig vinmager med en bemærkelsesværdig og udtryksfuld kollektion i 2017-årgangen. Hans far Vincent Girardin afhændede sin ejendom i 2012 men gemte gode parceller, til sønnen blev klar.
Allerede fra starten havde Pierre-Vincent en klar idé om, hvad han ville gøre anderledes end sin berømte far: Først og fremmest prioritere terroirpræg og mineralitet fremfor tæthed i vinen – de egenskaber der altid har fremhævet Pinot Noir-druens unikke særpræg i Bourgogne og er sværest at efterligne andre steder i verden. Det indebærer typisk forsigtigt brug af nye egefade, fint afmålt udtræk af tanniner o.l. med overpumpning snarere end nedtrykning af faststofferne i mosten under udblødningen, og kun den minimalt nødvendige tilsætning af svovl.
Han anskaffer løbende fade på 465 l., der har en blidere indvirkning på vinen end de traditionelle Bourgogne barriques, og han bruger i stor udstrækning gæring med hele klaser, når stilkene er modne nok, for at fremme umiddelbar saftighed og en mere transparent og mindre muskuløs stil.
Vineriet er topmoderne og bygget med alle de moderne faciliteter og muligheder, der synes tilgængelige, for at skabe den ultimativ perfekte vin. Kælderen er naturligvis temperatur og fugtighedskontrolleret. Ud over vin fra egne parceller har Pierre en imponerende portefølje af vine lavet på købte druer fra top-adresser i Bourgogne. Til trods for sin hurtige succes er Pierre-Vincent Girardin både klar i sin retning og ydmyg over for opgaven.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Pierre Vincent Girardin siden 2019.
Vinene sælges som allokation. Kontakt din sælger for at høre mere.
Relaterede produkter
asiracp5w6e
4sbjtpl85bbub8fx6qw74nc6y6yay306p
wx01mtamv4nobkxdzhpde
DKK 000,00
DKK 000,00
3xc5nrazu6
5z0cop2d4enp5iocropgpthvxg43owm
ggfm705fosu0zn2s045yx
DKK 000,00
DKK 000,00
nq9xnyxv55f
kzqrvhhrcbim3v2phdkzfe5vhs7fll8f
lsh8rtplmnlddbk3rll8b4
DKK 000,00
DKK 000,00
r91wddyolw
93h3n30no3nm6y55rwe4qsvicsyuetgho
xu3ku9uwawsrl9l7i90t9
DKK 000,00
DKK 000,00
qmf98d8doq8
m1xrzmx0tt80guhentecq5ou9a6ailfmuc
tbgl77ey4og8hy2fig0xtp
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
0w7x20wk5eve
avuljqmmmmdba0olnz3cznmplfg6u9rt
rkaxiqdtg88eehl8yhmwwj
DKK 000,00
DKK 000,00
tiqh051n9n
8epggbo4zsjklax3xj5kz7cusvbztc6k
xl4o2qp898qpv1vnlis0mb
DKK 000,00
DKK 000,00
9a417j2d68e
oe9ru4xeuvrh5w1256chce1w902017
efdgzd82lnr0gap201wrnpd
DKK 000,00
DKK 000,00
qmo73tz93dg
yeopuyvfqnrhvt7dqocsssr9gcwiga
xochhw2r2ekpipyuhb02gf
DKK 000,00
DKK 000,00
dwx01f8azwl
95aaiw07fi8pbadaf44oewnefxubuk3
urpgvf6s6lah13kax1e3qk
DKK 000,00
DKK 000,00