Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Gevrey-Chambertin Lavaux Saint-Jacques, Pierre Girardin
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Rødvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Pinot Noir (100%) |
Alkohol % | 14% |
Fyldighed | Fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | PG344400 |
Beskrivelse
Klædt på til at imponere med en flot struktur, stor kraft, lag på lag af rød frugt og en fantastisk længde. Vinstokkene er ca. 35 år, de vinificeres med 100% hele klaser, og der bruges kun naturlig gær. Vinen er lagret 15 mdr. i eg, 50% nye fade, og 2 mdr. i stål til sidst. Ingen klaring eller filtrering.
Gevrey-Chambertin i den nordlige del af Côte de Nuits er kommunen med den højeste koncentration af Grand Cru marker, hvis legendariske Chambertin og Chambertin-Clos-de-Bèze vine blev nydt af Napoleon. Historien siger endda, at han bad sine folk gøre honnør, når de passerede vinmarkerne! Vinene herfra er meget efterspurgte grundet deres kombination af råstyrke og blødhed.
Vinen vokser i ca. 220 - over 380 m.s højde. Grand Cru markerne ligger i et bælte på midtskråningen syd for byen med de fleste Premier Cru'er lige under og nord for, tæt på byen. Med et vinareal på 435 ha., udover Grand Cru'erne, er produktionen relativt stor, men efterspørgslen altid større! Navnet "Chambertin" har været brugt siden 1200-tallet og indgår i alle ni Grand Cru navne. Kommunen var den første til at tilføje sin berømteste mark til kommunenavnet i 1847; et eksempel som ti andre kommuner senere har fulgt.
Lavaux Saint-Jacques 1. Cru ligger lige vest for byen, hvor sidedalen "Combe de Lavaux" udmunder. Da det er på den nordlige side af skråningen, er marken næsten sydvendt. Den store soleksponering modvirkes modningsmæssigt af kølige vinde fra dalen. De sørger for ret store døgnvariationer, som, sammen med højden, giver god vedligeholdelse af syre i druerne, når det er varmt.
300 m. højdekurven går gennem marken, der er 9,5 ha. og har tynd, klippefyldt overjord af ler og limsten. Det lave næringsindhold begrænser vinstokkenes grønne vækst, så energien bruges på druerne, og udbyttet nærmest begrænser sig selv. Navnet skyldes den nærliggende statue af helgenen Saint-Jacques, der viser den gamle pilgrimsvej til Santiago de Compostella i Nordspanien.
Pierre-Vincent Girardin sprang, blot 21 år gammel, ud som selvstændig vinmager med en bemærkelsesværdig og udtryksfuld kollektion i 2017-årgangen. Hans far Vincent Girardin afhændede sin ejendom i 2012 men gemte gode parceller, til sønnen blev klar.
Allerede fra starten havde Pierre-Vincent en klar idé om, hvad han ville gøre anderledes end sin berømte far: Først og fremmest prioritere terroirpræg og mineralitet fremfor tæthed i vinen – de egenskaber der altid har fremhævet Pinot Noir-druens unikke særpræg i Bourgogne og er sværest at efterligne andre steder i verden. Det indebærer typisk forsigtigt brug af nye egefade, fint afmålt udtræk af tanniner o.l. med overpumpning snarere end nedtrykning af faststofferne i mosten under udblødningen, og kun den minimalt nødvendige tilsætning af svovl.
Han anskaffer løbende fade på 465 l., der har en blidere indvirkning på vinen end de traditionelle Bourgogne barriques, og han bruger i stor udstrækning gæring med hele klaser, når stilkene er modne nok, for at fremme umiddelbar saftighed og en mere transparent og mindre muskuløs stil.
Vineriet er topmoderne og bygget med alle de moderne faciliteter og muligheder, der synes tilgængelige, for at skabe den ultimativ perfekte vin. Kælderen er naturligvis temperatur og fugtighedskontrolleret. Ud over vin fra egne parceller har Pierre en imponerende portefølje af vine lavet på købte druer fra top-adresser i Bourgogne. Til trods for sin hurtige succes er Pierre-Vincent Girardin både klar i sin retning og ydmyg over for opgaven.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Pierre Vincent Girardin siden 2019.
Vinene sælges som allokation. Kontakt din sælger for at høre mere.
Relaterede produkter
cooq9lh0xs9
8x0cqkkfsia73l76fzdv6xmu30eeie41q
intpn4gbf5epek2kfqfv0j
DKK 000,00
DKK 000,00
jyhejzq2cqe
ui12966og89qfo73xcqojnctxmd3wc4k
j30k5fcxheg2rgpqfl95bl
DKK 000,00
DKK 000,00
ihd74rgq8pq
h2jlvuhz5dcsywudqtrchjxatw8hzcndi
z2eyohpwjgn2awtzq2ry83
DKK 000,00
DKK 000,00
mrrxf1rrf8i
c257drl06ac5qq2mjut58yfu83o64uwo
ydffrnp696drf24m2wpil
DKK 000,00
DKK 000,00
0jh543xla25t
z4uj2jzqfevdwakgsstzm678wqhi8uy3
sg7rrqcb1yx0741u078
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
7qzaypb1pqt
r0ek7gxy9qmgm7q4lbv3jmuakqkjjr
d1b3novxroaapw9wsfhai9
DKK 000,00
DKK 000,00
gu669i80z1
9bv6vh2x9sban6wfweim79nlbjncykv
qck9a5cbttfkz3t3q2g94
DKK 000,00
DKK 000,00
58iidwufuxy
6oc91410j65d09vh57s8pg03l9qm1t9zha
hdf280bm8oc59g6c3nd5e
DKK 000,00
DKK 000,00
wi01j4iu9p
lo27fnt1ltdgx2vfjqaehzonfnkeqb8
5trgq3zcztrld5adjwmmaq
DKK 000,00
DKK 000,00
szx21eclvvn
slhh4idb0qm57nb7hg47vwjx5dr7jwocc
2s0axje903oubclada1rp
DKK 000,00
DKK 000,00