En tidligt åben, tilgængelig og juicy Pinot Noir med druer fra Nuits-Saint-Georges, der kendetegnes ved sin aromatiske finesse, renhed og elegante tekstur. Druerne kommer fra marken Coteau des Bois, der ligger på en stejl skråning mellem 260-325 meters højde lige vest for Nuits-Saint-Georges by og i forlængelse af Premier Cru Château Gris.
Domaine l'AS' parcel er 0,8 hektar med en øst-/sydøstlig orientering, hvilket garanterer morgensolskin. Jorden er ler-kalkstensjord, hvilket bidrager til den gode kombination af lethed, mineralitet og struktur til vinen. Vinen lagrer i cirka 12 måneder på nye egetræsfade for at bevare frugtens finesse og undgå enhver aromatisk tyngde. Vinen tappes uden klaring eller filtrering.
Druerne høstes i hånden og undergår streng sortering i marken for kun at beholde de sundeste klaser, som bevarer frugtens friskhed og finesse, hvilket er essentielt for at skabe autentiske og afbalancerede Pinot Noirs.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Domaine AS siden 2020. 'AS' er forbogstaverne for Arnaud Sirugue og Sophie Noëllat. Domænet er historien om ægteskabet mellem Sophie Noëllat og Arnaud Sirugue, der kommer fra to dybt forankrede vinfamilier i Bourgogne rige på mange års vinfremstillingstraditioner.
Vosne-Romanée er det perfekte udgangspunkt for Sophie og Arnaud. Sophie kommer fra det berømte Domaine Michel Noëllat, mens Arnaud stammer fra Domaine Robert Sirugue - to ikoniske ejendomme blot et stenkast fra hinanden. Deres fælles projekt, Domaine Sirugue-Noëllat, har nu fundet et hjem i Vosne-Romanée, overfor Maxime Cheurlin og lige ved siden af det historiske René Engel-hus, på pladsen foran landsbyens rådhus.
Sophie repræsenterer den 6. generation af vinproducenter fra Noëllat-familien og Arnaud den 5. generation fra Sirugue-familien. Sammen dyrker de ekstraordinære vine, der indfanger essensen af Côte de Nuits. Deres første årgang var 2016.
Domaine l'AS er en lille vinkælder med store ambitioner. Vinene fremstilles i en lille vinkælder under Arnauds bedstefars hus. Selvom den er beskeden i størrelse, er denne vinkælder allerede blevet en hemmelighed for alle, der tiltrækker det kræsne publikum, som er ivrig efter at opleve den fantastiske kvalitet, som parret skaber. Mængderne er ekstremt begrænsede, men der er stort håb om, at Sophie og Arnaud, efterhånden som de udvider deres vinmarker, snart vil etablere sig som en fremadstormende kraft i Côte de Nuits.
Sophie og Arnaud opererer med ambition og præcision i lille skala og producerer vine, der afspejler finessen, dybden og den særprægede karakter af Vosne-Romanées terroir. Med tiden har de udvidet deres portefølje til at omfatte andre appellationer som Gevrey-Chambertin og Meursault. Deres filosofi er forankret i familieværdier kombineret med en moderne tilgang til vindyrkning og vinfremstilling.
Vinmarksarbejdet udføres omhyggeligt, og vinificering tilgås med præcision for at fremhæve elegancen af Pinot Noir på områdets karakteristiske ler-kalkstensjord. Blandt deres mest symbolske cuvéer er Vosne-Romanée "Les Barreaux" og Vosne-Romanée Premier Cru "Les Petits Monts".
